做模特专业、带娃专业、做菜同样专业的张亮最近因在《中餐厅》中做菜时“接连炸掉了两个锅”倍受关注。
起因是这样的，张亮在《中餐厅》中想做一道自己最拿手的，也是黄晓明最爱吃的“砂锅鱼头煲”犒劳一下在一起忙了一整天的赵薇、黄晓明、周冬雨和靳梦佳。
然后黄晓明就拿出了他和张亮买的砂锅出来煲鱼头，但是谁也没想到，第一个锅上到炉灶不到三秒居然就炸了~第二个锅稍微坚持得久点，最起码鱼头是放进去了的。
（这样一看，张亮还真是“预言帝”~）
那么张亮的锅为什么会突然炸掉呢？难道真的像黄晓明说的那样是因为“便宜没好货”？
不不不，平时自己在家做饭的上班族和妈妈们可千万要注意了，砂锅炸裂其实不是因为价格的原因，而是操作不当。
其一，由于工艺等原因，很多砂锅其实都存在一些微小的缝隙，在使用过程中容易渗水和爆裂，所以使用前最好堵一下缝隙。
（歪个楼给大家支个小妙招：新买的砂锅应该要先消除内应力，用食盐水泡10分钟，让缝隙吃饱盐水之后，再把锅放到大蒸锅里，在大蒸锅里放盐水直到没过砂锅，煮开半小时后再让其在大锅里自然冷却~）
但是张亮拿到黄晓明递过来的砂锅之后，并没有进行任何防漏和防爆炸的操作，直接就放上了炉灶并开了火。
其二，砂锅、陶锅都很害怕骤冷骤热，所以一定注意千万不要在冷锅时，直接放上已经烧得很热的灶，张亮就一不小心犯了这样的错误。
请注意看张亮第二次的操作：
先是重复了第一次的操作，直接将锅放上了炉灶开了火，等锅烧了一会儿之后又倒上了水，然后将烧热的水倒掉后又放上了炉灶（此时的炉灶烧得正旺），先骤热再骤冷再骤热，然后锅就毫无意外的又炸掉了~
除了让它忽冷忽热，承受了“砂锅不能承受之痛”外，张亮还忽视了一点，即第一次用砂锅，砂锅外壁会出汗，一定要擦掉，否则流到锅底就容易炸锅。张亮只擦了内壁，却忽视了外壁。
