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1、姜黄
根部作为调料,味道辛辣,有轻微橙味,有特殊香味,可以增加菜肴金黄色。
2、白扣(白豆蔻、白蔻仁)
作为调味料,可去异味,增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要,香味十足!
3、白芷
气味苦香,味道辛凉微苦,作调味料,可去异味,增香辛。
4、黄芪
表虚自汗,阴虚盗汗,急性肾炎水肿,气虚衰弱,味道甘甜,去腥!
5、草豆蔻(草寇、草蔻仁、老蔻、老扣)
香料植物,增加香味,去腥去膻。