彩色素菜
用料
主料；荷兰豆1斤、藕1根、胡萝卜1根
辅料；耳子10克、盐1勺、鸡精1勺、油1两、香肠20克
做法
1.备好荷兰豆胡萝卜藕香肠等荷兰豆切成菱形 胡萝卜切花 按照自己喜欢的形状切都可以
2.锅里放油 油温7成热倒入香肠爆香
3.在放人胡萝卜 因为胡萝卜熟的慢先炒
4.在放藕片
5.最后放荷兰豆和耳子炒大概4分钟左右放盐鸡精关火
6.装盘
豆腐蒸仙姑片
用料
主料；鲜香菇4朵、嫩豆腐2块、香葱1根
辅料；盐3克、蘑菇精3克、胡椒粉适量、湿淀粉少许
做法
1.葱切葱花备用
2.香菇切片备用
3.豆腐切厚片备用
4.喜欢清淡的可以直接将香菇片和豆腐片夹在一起蒸，喜欢浓稠一些的味道，可以将香菇片放锅里略煎一下。然后撒上盐好，蘑菇精和胡椒粉，在盘底放入少许的水。
5.然后放入电蒸锅蒸10分钟。没有电蒸炉可以用炒锅蒸制，锅里水烧开后蒸10分钟即可。
6.这是蒸好的菜品，颜色微黄透亮，清香飘逸。
7.然后将盘内的汁水泌入锅里，调一下味道后勾芡。
8.勾芡。
9.然后将芡汁浇在豆腐香菇上面，这样鲜味可以附着在食材上面，并且口感会更顺滑。
10.最后撒上葱花即可。
清炒素菜
用料
主料；芹菜1颗、胡萝卜1个
辅料；油1勺、盐1撮
做法
1.
芹菜切丝
胡萝卜切片
油锅烧热
2.
放入芹菜和胡萝卜片
翻炒片刻，放盐调味
翻炒至胡萝卜变软即可出锅
手撕茄子
用料
主料；茄子(紫皮，长)2根
辅料；蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陈醋1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、水适量
做法
1.茄子洗净，拦腰切成两段；茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净
2.如果像我这种比较大一点的茄子，再分别对半剖开
3.将茄子放进微波炉用的容器里，高火加热2分钟；取出，用筷子沿剖开的地方，检查茄子是否熟了，照片上这个状态，还需要再加热2分钟
4.蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎
