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大蒜是个宝,常吃身体好,但这些人吃大蒜会让身体越来越糟

时间: 2018-06-11 18:17:00   来源:   盖饭娱乐   

大蒜是常见的调味品,含有丰富的矿物质和大蒜素,它性温有健胃理气的功效,还具有极强的杀菌能力。许多人都喜欢吃饭时吃几瓣大蒜,俗话说的好:“大蒜是个宝,常吃身体好”,“只要三瓣蒜,痢疾好一半”……可见,大蒜的功效非同一般。可是你知道怎样吃大蒜,才能保留它最大的营养成分吗?记住以下。

发芽的大蒜

发芽的大蒜含有不同的代谢产物,这就表明大蒜生成了不同的物质。实验发现:发芽的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

生吃大蒜

大蒜之所以有防癌的药用作用,是因为它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”,蒜素具有诱发人体淋巴细胞活动的作用,并且随着大蒜素浓度增高,淋巴细胞活动的频率也随之升高,说明大蒜可增强人体的免疫力。此外,蒜素还可以提高好的胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇),降低不好的胆固醇,(低密度脂蛋白胆固醇),减少甘油三酯的作用。研究显示,高血脂患者在服用大蒜之后,他们的血压、低密度脂蛋白胆固醇和纤维蛋白质都降低了,血黏度下降,使得血凝的危险降低了。研究也证实,大蒜能降低心脏病突发患者的死亡率。

大蒜捣碎吃

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10-15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的形成。

炝锅加点糖

用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。

四类人不宜吃大蒜

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