《穿越时间的味道》大厨偏心指导张海宇，何泓姗吃醋旁敲侧击
昼晷已云极,宵漏自此长。《穿越时间的味道》第八期节气主题正是【夏至】,六位寻味者——李菲儿、张海宇、何泓姗、李子璇、何昶希和施展继续"磨刀霍霍",这一次又为我们带来了哪些惊喜呢?
夏至,古时又称"夏节"、"夏至节"。既是二十四节气之一,也是古时民间"四时八节"中的一个节日,自古就有夏至拜神祭祖之俗,以祈求消灾年丰。夏至这天太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线,此时,北半球各地的白昼时间达到全年最长。
俗话说"冬至饺子,夏至面",也有"冬至馄饨,夏至面"的说法,可见南北饮食习惯虽不同,但在夏至吃面这一点上几乎是一致的。因为夏至时节刚收获的新麦磨成面粉口感最好,营养价值也最高,而且还有尝鲜的好彩头,所以本期经典复刻菜的挑战是【拉面】。
何昶希揉面团获称赞,李子璇拒绝教学"秒打脸"
拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,拉面的技术性很强,要做好拉面必须掌握正确要领的手法。因为拉面是一门技术活,考虑到大家只看一遍演示也无法领悟这门手艺,所以节目组特别允许寻味者们在半个小时内请教示范大厨于老师。
比赛一开始,李子璇就对何昶希感叹:"这个比赛我觉得男生有一定的优势,因为你个子高,可以抻起来很高。"似乎是为了印证豆子的预言,当于老师来到何昶希的灶台指导时,首先称赞他的面不错,希希也忍不住得意地扬起了嘴角。
老师告诉他:"初学者如果甩不好可以先在案板上把面团揉长一点,这样再甩会方便很多。"得到了老师专业的指导,何昶希又开始向豆子炫耀:"豆子豆子,我可以教你了~"
豆子却一脸不屑地表示并不需要,本以为她是成竹在胸才拒绝了何昶希的帮忙,不料于师傅刚来到她的灶台,豆子就将面团揉断了。在采访中豆子表示:"对于我来说最大的难点就是不知道拉到什么时候它就会断掉。"
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