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含钙量很高的蔬菜

2018-09-14 14:11:01    冰汐营养师  参与评论()人

我的名字叫木耳菜,也有人叫我豆腐菜、篱笆菜、胭脂菜、紫角叶等等,有些人会觉得我的味道怪怪的,不大爱吃,而我却是一种营养价值极高的食物,不但能补钙,而且还能保护眼睛。

我可以直接凉拌,也可以清炒,又或者加酸辣味,还可做汤。我的营养元素很丰富,值得一提的是,钙、铁、胡萝卜素含量尤其高。

100克的鲜木耳菜,含有钙166毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素2020微克,膳食纤维1.5克,蛋白质1.6克,碳水化合物4.3克,镁62毫克,锌0.32毫克,锰0.43毫克等等。

说到木耳菜的营养价值,首先要说的是钙含量。大多数人都知道菠菜是一种含钙丰富的植物,相同量的菠菜,含钙仅有66毫克,而且菠菜中含有草酸,其钙不容易被人体所吸收。木耳菜就不一样了,木耳菜的钙含量比菠菜多,草酸却很少,所以更能起到补钙的作用。

再则,木耳菜的胡萝卜素含量高,与菠菜相当。常吃木耳菜,可以起到帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康、防止夜盲、增强抵抗传染病的能力。

另外,木耳菜还是一种铁含量高的蔬菜。相同量的菠菜铁含量才1.6毫克,相同量的猪肉铁含量1.6毫克,相同量的牛肉铁含量2.8毫克,由此可见多吃一些木耳菜,还可以预防贫血,有利于儿童身体发育。

除此之外,木耳菜还能够清热降火,抗炎抗病毒;其所含丰富的膳食纤维,能够预防便秘;所含的一种黏液,还能预防癌症。

最后,小汐想问一下大家,吃过木耳菜吗?觉得味道如何?

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