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一份国际认证的“防癌食谱” 一日三餐精细搭配

2018-10-10 17:22:01    医科院肿瘤医院王靖医生  参与评论()人

你也许总会听到一些被许多人追捧的主张:“吃柑橘(或西红柿、花椰菜, 或者某些你体内缺乏的食物)可以帮你降低患癌症的风险!”虽然这听起来很诱人, 但如果你足够聪明,细想之下便可知,在这个世界上,没有任何一种食物可以孤立地发挥它的作用。

那么, 如何才能科学地通过食物来降低患癌风险呢?

美国环境工作组织 (EWG)在总结了多个高质量的研究结果后,最近推出了一种名为“防癌饮食”的新型饮食方法, 通过推荐一些最佳食物, 帮助我们把复杂的营养学研究应用到了日常生活中。通过把多种食材进行一定量的组合,再加上不同的烹调方法, 尽可能地降低我们的患癌风险。

基于这种新的饮食方法,EWG营养学家Undurraga, RD,帮助大家制定了一份科学抗癌食谱,包括一天中的早、午、晚餐以及小吃和饮料。多达90%的炎症都与癌症或癌前病变相关,这份食谱可以帮你逆转炎症,阻止它们向癌症转化。

抗癌早餐

用红色或橙色蔬菜(如西红柿、胡萝卜或甜椒)和切碎的深绿色蔬菜(如菠菜或花椰菜)炒鸡蛋; 加上一份水果(如葡萄柚, 哈密瓜, 或黑莓)。

素食主义者:新鲜季果(蜜桃或蔓越莓)和坚果(核桃或杏仁切片)+燕麦片

进阶指南:想要增加红色和橙色蔬菜中类胡萝卜素和暗绿色素的吸收,只需要一茶匙橄榄油或者一汤匙奶酪就可以了。

抗癌午餐

玉米烤鱼薄饼,玉米薄饼,配上烤低汞鱼(如鳟鱼或鳕鱼)和营养沙拉(花生、卷心菜或白菜、豌豆、葱或洋葱); 外加一份水果(如橙子、西瓜或蓝莓)。

素食主义者:营养沙拉(花生碎或葵花籽、卷心菜或白菜、豌豆、香菜、葱)+水果。

进阶指南:用紫甘蓝来增加食谱中植物化学素的多样性, 这是一种很好的花青素抗氧化剂的来源;和卷心菜、白菜一样,紫甘蓝也是氰酸的丰富来源。

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