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米饭和面条谁的热量高?谁更容易让人发胖?

2019-01-24 10:31:05    营养师王思露  参与评论()人

减肥,作为当下最热门的话题,无论是爱美的女性还是健硕的男性朋友,都是比较关注的一个问题;靠谱减肥,离不开“饮食”和“运动”;这其中,饮食往往是大家不太容易控制的一件事情;特别对于我们每日食用量较多的主食而言,究竟吃哪种更有利于减肥?拿“面”和“米饭”举例,究竟该偏向哪种主食?

米饭和面条谁的热量高?谁更容易让人发胖?

首先来看,哪种主食的热量更低?

用大米PK小麦粉(面粉),其实两者的淀粉含量比较相近,含水量的差值也不超过10%,所以这两种物质可以产生的热量值大约是345千卡每百克生重物质;但是当它们加入焖煮成米饭和面条的时候,热量值就发生了变化。

一般而言:一碗米饭等于30%的大米+70% 的水分;一碗面条等于28% 的面粉+72%的水分。

我们用二两米饭和二两面条来进行对比,一般100克的米饭热量值约为116千卡,100克的面条热量值约为110千卡。

减肥时吃哪种主食更靠谱?

说到这个问题,其实最关键的也就是究竟吃哪种主食不容易长胖?

言于根本,选择减肥主食,我们要明确哪种主食相比之下热量很低而且饱腹感很强?

米饭和面条含水量比较高,在同等情况下就会比馒头的体积更大,从而也就更容易“吃饱”;而面粉中所含的蛋白质含量和膳食纤维含量均要比大米更高,所以吃面条就会比吃米饭更抗饿一些。

再换一个角度来说,一般血糖反应比较低的食物,饱腹感也会更强一些,米饭和面条的血糖反应相差不大,一般都在81—88左右。

减肥,主食该如何选择?

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