又到了吃蕨菜的季节！蕨菜的功效作用及危害怎么做好吃？(2)
2.红椒、青椒洗净，切成丝。
3.将蕨菜、红椒丝、青椒丝放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐，拌匀即可。
二、蕨菜炒肉
蕨菜炒肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，做法简单。
【材料】
蕨菜300克，猪肉150克，蒜末、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、糖、食用油各适量。
【做法】
1.蕨菜洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉水，沥干水分。
2.猪肉切成片，加入料酒、生抽、盐、糖、食用油拌匀，腌制10分钟。
3.热锅冷油，放入蒜末、姜片、葱段炒香。
4.加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5.加入蕨菜，快速翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
三、蕨菜炖鸡
蕨菜炖鸡是一道滋补养生的家常菜，口感鲜美，营养丰富。
【材料】
蕨菜300克，鸡肉200克，姜片、葱段、料酒、盐、生抽、食用油各适量。
【做法】
1.蕨菜洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉水，沥干水分。
2.鸡肉切成块，放入沸水中焯水，捞出过凉水，沥干水分。
3.热锅冷油，放入姜片、葱段炒香。
4.加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
5.加入蕨菜，加入适量料酒、生抽、盐，翻炒均匀。
6.加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟，即可。
四、蕨菜炒蛋
蕨菜炒蛋是一道简单美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。
【材料】
蕨菜200克，鸡蛋2个，盐、食用油各适量。
【做法】
1.蕨菜洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉水，沥干水分。
2.鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
3.热锅冷油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，加入蕨菜，翻炒均匀。
4.加入适量盐调味即可。
五、蕨菜烧肉
蕨菜烧肉是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜，做法简单。
【材料】
蕨菜300克，五花肉200克，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、食用油各适量。
【做法】
1.蕨菜洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉水，沥干水分。
2.五花肉切成块，放入沸水中焯水，捞出过凉水，沥干水分。
3.热锅冷油，放入姜片、葱段炒香。
4.加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
6.加入蕨菜，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟，即可。
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