房子有公摊，你听说过蔬菜有公摊的吗？像我们常吃的辣椒、黄瓜、苦瓜、南瓜、胡萝卜、白萝卜，通常都是简单的去掉果柄，就可以直接用来炒菜了。但是在西方有一种蔬菜，它的公摊面积甚至可以达到百分之90，往往一篮子，顶多也就炒上一盘，这种蔬菜就是朝鲜蓟。

朝鲜蓟中国人99％都没有吃过，甚至绝大部分的人听都没有听说过。但是它在欧美国家非常的有名，是西方人特别喜欢的一种蔬菜，你像意大利面、披萨、色拉，其实里面都有朝鲜蓟身影。甚至欧洲一些皇室用它来接待外宾。因此朝鲜蓟也有“蔬菜之王”、“蔬菜皇后”之称的美誉。今天笔者就来带大家，认识并了解这种植物。

认识朝鲜蓟、了解朝鲜蓟

朝鲜蓟，是一种非常古老的蔬菜，它原产于地中海沿岸，欧洲人认为它是辛娜拉女神的化身。大概是在19世纪的时候，从法国传入我国上海，进入20世纪末期以后，朝鲜蓟相继在我国多省引种栽培。

朝鲜蓟，也叫菜蓟、洋蓟、菊蓟、法国百合、荷花百合，它是菊科菜蓟属多年生草本植物，和我们熟悉的大蓟是同科不同属的植物。它的花特别相似，不过朝鲜蓟的花更大，比成年人的拳头要大近1倍。

朝鲜蓟的食用价值

朝鲜蓟是一种蔬菜，它是可以食用的。不过朝鲜蓟食用的部分，并非它的根，也并非它的茎叶，更不是它的果实，而是它的花蕾。朝鲜蓟花外面包裹层层苞片，这个苞片非常的硬，富含方法的纤维，人用牙齿是咬不动，也咬不烂的。我们食用的部分是它幼嫩的花蕾，俗称花球或者花苞。

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