笔者有幸吃过一次，一个总重接近半斤（500克）的朝鲜蓟，可食用的部分甚至不到80克，所以网友们戏称它是公摊面积最大的蔬菜。

那么问题来了这个朝鲜蓟怎么吃呢？其实朝鲜蓟虽然公摊面积大，可食用性不强。但事实上它的吃法以及营养价值却是非常高的。比如生吃，略带苦味，但是回甘，满嘴甜味。因为它含有一种叫洋蓟素的化学成分，我们吃了之后它可以改变我们的味蕾。过后哪怕在去食用别的食物，它都是甜的，非常的神奇。

其次朝鲜蓟还可以用来凉拌，或者煮着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃，甚至可以加工成罐头产品。拨下来的叶子也是好东西，可以用来煮水或者泡茶喝，有很好的护肝、护胆作用。虽然作为蔬菜公摊面积大，但是却一点都不浪费。

最重要的是，朝鲜蓟营养价值特别高。据现代科学研究表明，朝鲜蓟中富含多种抗氧化物质，它助于中和我们体内的自由基。特别是喜欢抽烟喝酒，肝脏不好的朋友，朝鲜蓟是非常好的食物，有“天然肝毒清道夫”之称的美誉。可以帮助我们排肝、助消化、降低胆固醇等作用。

如果你还没有吃过这种蔬菜，那么不妨试试，价格其实并不贵。通常在20-30元1斤左右，尝尝鲜还是非常不错的。花蕾可以用来炒菜，花的煲片这可以用来煮水或者泡茶喝，一点都不浪费。

朝鲜蓟的药用价值

朝鲜蓟不仅是蔬菜，事实上它还是药材，是一种药食两用的植物。在欧洲2000多年的的食用历史中，朝鲜蓟一直都是助力于解酒或者解决各种肝病的药材。有

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