五月五，五黄三白过端午，“5黄”是啥？5月31日端午，别不懂吃

“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。”这是著名诗人周作人的诗句，生动地描绘了端午节吃五黄的习俗，展现了绍兴地区的端午风情。

你知道吗？端午节吃五黄是一个古老的汉族民间习俗，并且在江南地区盛行。古人称五月为毒月，所以端午要吃五黄菜，驱邪避瘟，祈福平安。故有五月五，五黄三白过端午，很多人不知道“5黄”是啥？更不知道这其中的意义，5月31日端午，别不懂吃，快来看看吧！

推荐食谱：清蒸黄花鱼

食材：黄花鱼、葱姜、蒸鱼豉油、植物油、盐适量。

做法：将黄花鱼去除内脏洗净，表面少量抹上盐，两面斜切刀，塞入姜丝腌制10分钟。

锅中水开，放入蒸盘，上屜蒸7-10分钟。

蒸好的鱼取下姜丝，重新撒上葱、姜丝，淋上蒸鱼豉油，锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上，就OK了。

推荐食谱：红烧黄鳝

食材：黄鳝、姜、蒜、葱、小米辣、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、盐、胡椒粉各适量。

做法：黄鳝处理干净切段，葱，姜，蒜切片切段备用。

起油锅爆香姜，葱白和三分之二的蒜片，倒入鳝鱼，边翻炒边沿锅淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，1/2小勺白糖翻炒均匀，能吃辣的加点小米辣。

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