20万家奶茶店正在围殴瑞幸 茶饮品牌集体“偷家”咖啡市场。奶茶店似乎都把咖啡机搬进了吧台，让美式、拿铁与果茶们出现在同一张菜单上。过去几年，瑞幸、星巴克等咖啡品牌频频推出“非咖”产品，如今，茶饮品牌们也开启了反向“围殴”，不仅试水几款产品，还逐渐搭建起完整的咖啡产品线。

越来越多的茶饮品牌正在试探咖啡边界。例如，茉莉奶白上线了两款咖啡产品——“400次鸳鸯泰奶”和“针王苹果拿铁”，定价20元，上市8小时内销量超过21万杯。茶百道则在500家门店上线咖啡产品，预计到2026年底将覆盖2000家门店，目前其咖啡产品定价在10.9—14.9元之间。主打椰子水的Yee3已上线“椰咖啡”系列，东方墨兰也宣布即将上线“兰咖啡”系列。

更早进入咖啡业务的品牌们也越来越认真。蜜雪冰城在今年3月推出现磨咖啡，其中“茉莉鲜奶拿铁”仅售8元。沪上阿姨通过升级咖啡机设备与咖啡豆品质，把咖啡打造为核心品类，定价从4.9元到9.9元不等。古茗也在超过12000家门店配备咖啡机，去年上新咖啡饮品达27款，今年推出的“苦尽柑来拿铁”在小红书上获得近千万浏览量。古茗首席执行官王云安表示，随着咖啡业务逐步起量，它将成为2026年支撑同店销售增长的重要因素之一。

为何奶茶店都做起了咖啡生意？其实不难理解，如今新茶饮竞争环境已经空前激烈。据艾媒咨询数据，2024年新式茶饮市场规模将达到3547.2亿元，同比增速仅6.4%，预计到2028年突破4000亿元。整个行业从初期的快速扩张进入存量竞争阶段，产品同质化现象突出，市场空间趋于饱和。喜茶曾公开表示，新茶饮行业的“数字游戏”已经走到尽头，行业出现产品高度同质化、门店数量供大于求等问题。沪上阿姨招股书显示，2022—2024年，其平均单店日均销售额波动下滑。

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