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家常菜:金玉虾仁的做法

2018-11-23 15:01:07    中国中医药报  参与评论()人

  主料:玉米100克,茭白1根,虾仁100克。

  调料:料酒、豉油、葱、姜、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、橄榄油、盐、豉油各适量。

  做法:1.茭白切丁备用。2.虾仁用料酒、豉油、葱姜、胡椒粉、花椒粉、水淀粉腌渍入味。3.锅内放橄榄油,先将虾仁炒熟起锅。4.再将茭白丁和玉米粒煸炒至熟时,放入虾仁后加适量盐及豉油,共同翻炒片刻,即可出锅装盘。

  功效:中医认为,玉米性平、味甘,入肝胆经和膀胱经。具有利尿退肿、利胆退黄、止血调中和胃、利尿排石、降脂降压、降血糖等功效。对水肿尿少、小便不利等有一定的食疗作用。玉米营养丰富,所含大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能等作用。

  此道菜肴,玉米为金,茭白似玉,和高蛋白低脂肪的虾仁同入菜,荤素搭配营养均衡。菜品口感鲜香,玉米甜糯,茭白脆爽,虾仁滑嫩,亦饭亦菜,适合减肥和“三高”人群食用。(榕杨)

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