熬猪油有窍门，多加“一步”，出来又白又香，连油渣都好吃

现在很多人炒菜几乎用的都是市场上用的食用油，虽然油的种类多种多样，但是用食用油炒出来的菜好像不是特别地好吃，而且之前有吃过用猪油超过菜的食物，一定都非常好吃吧！其实用猪肉和用食用油炒出来的菜的味道是非常地不同的！完全就是两种味道。因为小编非常喜欢用这种油炒的菜，于是在家也试着用动物炒菜，但是效果并不是特别地好，做出来的这种油不仅颜色不是特别地白，而且也不是很香，虽然也能吃，但是和真正和做菜的出生比起来还是差的非常远了！于是我就请教了家里面的老人，奶奶确实属于比较有经验的那种，她告诉小编，熬猪油其实是有窍门的，只要多加“一步”，学会了这个小妙招，做的时候真的非常地简单和正宗！

首先把买回来的这种油一定要洗干净，在以后一定要放在冰箱中冷冻大概两个小时左右，然后再把这种油切成小块，放到锅中就可以慢慢地熬制了！这就是小编的奶奶告诉小编的一个妙招，这一步很关键！熬猪油只要做到这一步，做出来的这种油不仅非常香和白，而且很容易切开。因为新鲜的这种油非常不容易切，在用刀切的时候，容易在案板上跑来跑去！

在油下锅后，一定要加少量的水，这样炒出来的效果会好很多，而且加水也是为了这种油有炒焦的味道，加入水后，一定不要着急把油翻动，要盖上锅盖煮个五分钟，这样这种油就会在锅中慢慢地变小！而且周围也会渗透出这种油！在看到这种油的体积还剩三分之二的时候，就可以把锅盖拿掉，并且把锅转成小火了，这时可以用锅铲慢慢地搅动，炒到油变成油渣的时候就可以停止了，这时候就可以把这种油放在一个非常耐高温的容器中，等油的温度慢慢地冷却下来，就会可以得到非常纯洁的这种油了！

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