熬骨头汤时,骨头千万别直接下锅熬,多加一步,汤又浓又白又鲜美

2018-11-02 08:26:58    酷爱烹饪的90后  参与评论()人

秋天秋高气爽,越来越干燥了。今天皮肤都干燥得开裂了。这个时候,对于一个爱喝汤的妹子来说煲点汤水滋润一下最适合不过了。说到煲汤,全国最出名的莫过于我们广东的老火靓汤了。作为一名地道的广东人,最拿手的便是煲汤了。那么你们知道怎样才能熬出又浓又白又鲜美的老火靓汤呢?

熬骨头汤时,骨头千万别直接下锅熬,多加一步,汤又浓又白又鲜美

很多人在熬汤时都是直接把骨头丢进锅里熬,第一步都做错了,又怎能熬出香浓乳白的老火靓汤呢?我建议大家:熬骨头汤时,骨头千万别直接下锅熬,多加一步,汤水又浓又白又鲜美!

熬骨头汤时,骨头千万别直接下锅熬,多加一步,汤又浓又白又鲜美

红萝卜玉米淮山筒骨汤

准备食材:棒子骨2根,淮山1根,玉米2根,胡萝卜1根,姜片5片,盐、料酒适量。

烹饪步骤:

1,把筒子骨砍断(这一步一般肉档老板已经帮忙砍成块了)把筒子骨冲洗一下。

2,把生姜洗干净,切6片备用。

3,锅内放入半锅水,加入料酒和2片姜,烧开,水烧开后放入筒子骨焯水5分钟。这就是熬汤时不能直接下锅熬,多加的一步,这一步就是要放入生姜、料酒和骨头焯水。把血沫子煮出来,这样汤才不腥,达到鲜美的效果。

熬骨头汤时,骨头千万别直接下锅熬,多加一步,汤又浓又白又鲜美

4,把筒子骨捞出,冲洗干净血沫备用。

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