没想到猪肉这种全新的食材,却变成了可以作为文化输出的大IP“日式猪排饭”。
它夹在西式猪排和中式猪排之间,特点是厚切,表层炸到金黄,里面还是七分熟,能充分封住肉的水分和香气,而上海大排切得薄,稍微炸过头一点就柴得咬不动。
▲鹿儿岛的黑毛猪排饭。 图/叶酱
猪排的部位可以选,关键还是猪好,肉几乎不做调味,一口咬进去毫无骚味,只有喷薄而出的脂香和肉汁,紧实而有嚼劲。
▲炸猪排配料。 图/叶酱
考究的餐厅还会给一个小碗,让客人自己动手研磨芝麻,和浓稠的猪排酱汁一同搅拌,而爽脆的高丽菜丝则中和了油腻。对了,一定不能少了白米饭和味增汤,这才是猪排饭最坚固的幸福感来源。
▲自己研磨芝麻。 图/叶酱
日本是人均寿命最长的国家,这与他们的饮食关系密切,日本料理也有“世界第一健康菜”的美誉。俗话说“靠山吃山,靠海吃海”,海鱼、海鲜一直是日本人从古至今的主要食物和营养来源
我们总说,人生在世,终会有一结。 因此,尽可能延长自己的寿命, 我想这应该也是所有人共同的夙愿。 而说到长寿,与我们一海之隔的岛国--霓虹国,其国民寿命却已经雄占人类的鳌头