薄薄一张纸，正是检验天妇罗好坏的第一道门槛。普通店不过几秒钟，纸就会被油全部浸透；而高级店，好几枚吃下来纸上滴油不沾，肠胃完全没有负担，最后来一碗炸虾贝柱茶泡饭，落胃舒心。
▲天妇罗茶泡饭。 图/叶酱
有些食材天生适合油炸，像虾、香菇、沙鮻鱼、芦笋，也有些不适合直接拿来炸却无比美味的食材，比如海胆，该怎么处理？
料理职人会想办法，他们把新鲜海胆用两片紫苏叶包裹起来，再油炸，完美保存了海胆的鲜甜，又有紫苏浓郁的香气，清爽无比。
▲紫苏叶包海胆。 图/叶酱
毕竟，油炸食品就是能带来瞬间迸发的愉悦感，无论做成高级料理的天妇罗，还是路边小店的猪排饭。
至于长不长寿，炸猪排表示这个锅我不背。
▲ 经典的炸物套餐。 图/叶酱
日本是人均寿命最长的国家，这与他们的饮食关系密切，日本料理也有“世界第一健康菜”的美誉。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，海鱼、海鲜一直是日本人从古至今的主要食物和营养来源
我们总说，人生在世，终会有一结。 因此，尽可能延长自己的寿命， 我想这应该也是所有人共同的夙愿。 而说到长寿，与我们一海之隔的岛国--霓虹国，其国民寿命却已经雄占人类的鳌头
