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餐饮复工率超55%是怎么回事？大家想去吃好吃的你想吃什么？

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2020-03-12 10:53:02 上海热线

【餐饮复工率超55%是怎么回事？】当前，疫情防控形势持续向好,各地企业陆续复工，餐饮外卖在疫期被抑制、被冻结的消费逐渐释放出来，在线商超的新型消费习惯形成，大量需求提振了餐饮从业者的市场信心，更多商户开始复工复产，经济开始“回血”。

近日，美团外卖发布了疫期首份《餐饮外卖复工消费报告》（下称《报告》），对全国主要城市春节至复工阶段的外卖订单大数据进行汇总分析，使之成为一张客观反映各城市复工复产和经济活力的晴雨表。《报告》显示，复工以来，外卖商户数、订单量、交易额等指标呈现稳定上升状态，三成商家外卖单量超疫前，餐饮经济已率先复苏。

美团外卖发布《餐饮外卖复工消费报告》（央广网发美团供图）

外卖订单拉动餐饮经济回暖，上海活跃商家数位居全国第一

眼下，复工复产正让城市从停摆中苏醒过来，外卖几乎成为上班族解决吃饭问题的唯一方式。根据美团大数据不完全统计，全国餐饮商户复工率已超过55%。《报告》显示，复工两周（2月17日-3月1日）以来，全国主要城市餐饮外卖交易额和订单量两个主要数据呈现大幅增长态势，数据表明疫情期间明显受到抑制的消费需求在外卖平台进一步释放，外卖经济率先复苏。

复工以来，外卖需求日趋旺盛，一线城市订单量增长迅猛，全国订单量排名TOP5分别为深圳、广州、北京、上海和成都。而在供给侧，复工以来城市活跃商家数TOP5分别为上海、广州、深圳、成都和北京。上海、广东、成都等地政府在有效防控基础上，联合平台大力扶持更多商家上线外卖，恢复生产经营，助力区域经济更快回暖。

全国三成商家外卖单量超疫前，北京望京、上海陆家嘴等商圈加速复苏

《报告》显示，全国有三成商家外卖单量超过疫前。目前，各地餐饮商家受防控歇业的影响，堂食元气尚未恢复，外卖业务挑起了餐饮经济大梁，商家通过外卖平台扩量增收，抗击疫情影响。

《报告》指出，全国主要城市新用户增幅连续两周都超过50%。外卖业务除了能减少人员流动带来的感染风险，也增加了防控时期的消费信心，即便是过往通过带饭或外卖用餐的上班族，也纷纷改变习惯，通过外卖平台订工作餐。根据数据调查显示，尽管90后仍然是外卖消费的主要群体，但在新增用户中，原本更偏爱在家做饭的60后、70后消费群体异军突起。

此外，各主要城市订单量增速最快的前三商圈类型为商场、写字楼和软件园，城市中的商业楼宇逐渐热闹，正加速复苏。全国订单量TOP5城市中增长最快商圈分别是：北京——望京、上海——陆家嘴、广州——珠江新城、深圳——福田CBD、成都——金融城。近两周以来，无论是“互联网”的程序员，还是金融精英，一线城市的白领一族都是最早、最快投入到工作中的人群。

“无接触安心送”订单超八成，首批智能取餐柜已投入试运行

在新冠肺炎疫情影响下，外卖安全成为公众关注的最大焦点。美团外卖在疫情防控初期，在业内率先推出“无接触配送”服务，后升级为“无接触安心送”，最大限度避免消费者和骑手面对面接触，保障双方安全。《报告》显示，80%以上的外卖订单都选择了使用“无接触安心送”服务，各地对智能取餐设施需求大增。

据悉，美团外卖首批智能取餐柜已在北京、武汉、上海和广州安装完成并试运行，后续将推动更多区域安装落地，重点覆盖医院、商务楼宇和小区等人流密集的场所，让市民能方便取餐、安心取餐。

在用餐环节上，专家提醒疫情期间员工在单位用餐，要与隔壁桌同事保持一米以上距离，避免与人靠得太近，并尽可能自备餐具。《报告》显示，复工以来，用户拒绝一次性餐具占比周环比增长120%以上。此外，为避免午饭时间人员聚集引起的感染风险，专家建议上班族错峰吃饭。此外，复工两周以来，外卖点餐高峰期由11:30-13:00延长至10:30-14:00，分散、错峰就餐成为上班族常态。

(责任编辑：郭一楠 CK001)