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《风味人间4·谷物星球》万千谷物探寻人间新风味

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2022-11-25 16:12:29  中华网娱乐

由腾讯视频出品,陈晓卿、陈磊担任总导演,稻来传媒、企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《风味人间4·谷物星球》于11月24日迎来首播。本季总计六集,在聚焦全球谷物的主题脉络下,将从麦、稻、黍粟、豆类、薯芋和各类谷物的不同角度,讲述谷物家族的故事。而在为观众展现人间谷物智慧的同时,也将用细腻的镜头语言记录谷物所带给人间的情感抚慰。

《风味人间4·谷物星球》万千谷物探寻人间新风味

人生海海麦浪翻滚谷物星球探寻文明演变

《风味人间4·谷物星球》暖心回归,继续秉持超高制作水准,不仅带领观众探寻人类对谷物的挖掘和故事创作过程,也着力展现美食背后所赋予人类的情感抚慰。首播《麦浪涌万年》中,谷物家族中的成员“麦”,一路引领观众穿梭于世界各地的小麦种植食用区域,在聚焦美味与风土人情的同时,最终完成了对麦与人类关系的命题探索。

《风味人间4·谷物星球》万千谷物探寻人间新风味

世间美食万千,而麦始终跟随着人类的步伐变幻出多样风味。在阿拉伯,人们喜爱在翡麦中加上香料然后在肉汤里慢炖,再加以坚果、鸡肉点缀,最终烹饪出外表弹韧内里轻微爆浆的美味口感。在澳门,37岁的阿龙是家中竹升面的第三代传人,竹竿下压面团3000多次而成的干爽面条,辅以猪骨和鲮鱼熬制的汤底沸煮后,再配以高汤、酱汁、猪油调和,干爽不失弹性的虾子捞面才可制作而成。将发芽大麦捣碎后与糯米混合熬煮制作而成的麦芽糖,可制作出万千缕甜美藕丝糖。世界上人类驯化谷物的方式或许不同,但谷物回馈人类的极致味蕾体验是相通的。一张面皮,足以包裹天下。内蒙古娜仁家用小麦粉制作面皮包裹羊排,体型敦厚馅料扎实的羊排饺子是犒劳家人的极致美味。土耳其人喜欢混合着牛肉糜和洋葱碎的小巧饺子。而在意大利,人们习惯将里科塔奶酪和菠菜打成粗泥,将菜汁的清甜和柔和微酸的乳酪巧妙融合。小麦经由不同的烹饪方法汇聚成不同的口感,以一种见证不同地域饮食风貌的文化探寻,向观众揭秘风味人间的文明演变。

《风味人间4·谷物星球》万千谷物探寻人间新风味

主创畅谈谷物魅力陈晓卿直言谷物是重要安全感标志

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