小苏打蒸馒头的方法

众所周知，小苏打可以用来发酵面包、蒸馒头，其实，小苏打的用处不只这一点点，它的用于可以广泛覆盖到灭火、汽水、清洁、止痒、止痛等生活中的方方面面。下面小编就来盘点一下小苏打的妙用有哪些。

1、小苏打可以用来制作汽水饮料。

2、小苏打可以用来制作灭火器。

3、用小苏打洗碗，既能把油污洗得干干净净，而且不伤手。除了瓷器之外，用小苏打来清洁不锈钢、铜锅或铁锅等材质的用品，也能光亮如新。

4、热水壶壶胆中的水垢也能用小苏打来清洁。

5、长期使用冰箱之后，有一种难闻的气味，把小苏打放在一个小盒子里，放置在冰箱里，就能起到除臭的作用。也可以用蘸有小苏打水的布子擦拭冰箱里面。

6、如果家里有小宠物，地毯上难免会有尿骚味，在地摊上撒一些小苏打就能起到去除异味的作用。水泥地面的话则用小苏打与陈醋混合在一起冲刷地面，效果同样不错。

7、将小苏打、淀粉混合在一起可以起到去除身体异味的作用。

8、取一点小苏打与牙膏混合在一起，可以去除口臭，同时让牙齿更加炫白。

9、小苏打可以充当干燥剂，放在鞋子里能吸收鞋子中的潮气，同时还能去除鞋子里的味道。

10、用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤。

11、在洗发水中增加一点小苏打，能清除残留的发胶和定型膏，同时有利于修复受损头发。

12、蜜蜂或蚊虫叮咬之后，小苏打和醋调在一起，涂抹在患处，能止痒止痛。

13、澡水中放一点小苏打，有助于缓解皮肤过敏，还能缓解全身疲劳；床单上撒一点小苏打，能预防儿童湿热性皮疹。

发酵粉蒸馒头的方法要用小苏打吗

馒头是很多家庭的早餐必备，具有软糯微甜的口感。很多家庭主妇都会做馒头，这是一个非常简单的过程，但是在做馒头的步骤中，也要注意面粉、酵母粉和碱的搭配，只有当三者处于平衡状态时，才能使馒头具有最好的口感。而做馒头最关键的一步是把面粉发酵起来，那么发馒头是用碱还是用小苏打呢?

一、蒸馒头用碱面还是小苏打

蒸馒头碱面小苏打都可以用。蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌)发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉，很少有用碱面小苏打的。其实小苏打跟碱面都是属于属于化学食品添加原料，本身是没有活性的，根本谈不到发酵作用，小苏打可以提到膨松作用，但不适用于发面。碱面本身不具备膨松作用，只有在与酸性物质接触时才会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。它们都是只有在中和馒头酸味的时候才会使用。

二、碱面和小苏打的区别

碱面通常说的是食用碱，指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，能强烈促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害。

小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的

三、小苏打蒸馒头的做法

材料：面粉500g、白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g

做法：将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。和成软硬适中的面团，将面团分割成大小均匀的小剂子，揉搓成球形，将揉搓好面团排入蒸锅里，大火蒸上约20分钟左右。

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