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家常酱鸡爪子的做法 家常酱鸡爪子的做法窍门

家常酱鸡爪子的做法 家常酱鸡爪子的做法窍门
2020-03-03 14:38:20
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鸡爪的胶原蛋白含量丰富,可以制作成酱鸡爪,可是酱鸡爪怎么做才比较好吃呢?

鸡爪洗干净,剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质,锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度,然后加了一点这个甜辣酱,加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。

或者将鸡爪指甲剪掉控干,锅中放油,放入砂糖,糖变色后倒入鸡爪进行翻炒,加入葱,姜,蒜,大料,花椒,烹入料酒,加入水和辣椒,加入炖肉粉,这粉是自制的包括很多种香料。大火烧开后关火盖上盖子焖到凉,继续开火烧开再关火焖就可以了,汤凉后出锅就可以吃了。注意鸡爪子大火烧开后关火焖熟,这样既入味皮还不破。

家常酱鸡爪子的做法

鸡的品种很多,从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种,土鸡的鸡爪最好吃,土鸡就是农户家中散养的鸡。土鸡都是农户自家孵化出来的小鸡苗,经过农家自己种的粮食,蔬菜把小鸡喂大,没有抗生素、没有疫苗、没有激素饲料。没有改良的鸡种,就是祖祖辈辈传下来的鸡种。

土鸡由于都是农户散养的,经常运动,鸡爪经常活动,鸡爪子含有丰富的胶原蛋白,经常吃可以使皮肤变得细腻有光泽,鸡爪的做法很多,酱鸡爪最好吃,下面教大家酱鸡爪的做法。

【酱鸡爪】材料:鸡爪1公斤,葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块,老抽2勺,糖1/2勺,盐适量做法:1、将鸡爪剁掉指尖,放入水中煮沸捞出清洗干净;2、将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水,加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开,然后转小火炖30min,再转大火收汁即可。

【酱鸡爪】材料:鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒做法:1、鸡爪洗干净2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质3、锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度4、然后加了一点这个甜辣酱5、加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

这道酱鸡爪外酥里嫩,咬一口唇齿流香。用酱鸡爪招待客人,主妇脸上有面子。酱鸡爪用的是家养土鸡,所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。鸡爪是一种可以经常吃的食品,经常吃对人体有很多的好处,建议大家多吃一点哦。

(责任编辑:于浩淙 Hzx0176)
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