梅肉海带汤乌冬这家店还有香港较少有的冷汤乌冬面。冷汤乌冬面是日本人在夏季时很普遍的吃法，如“梅肉海带汤乌冬”就是其中一款。这款面用料简单、清淡，主要是用日本进口的瘦肉碎，加上日本烧板鱼旦、青瓜丝和萝卜蓉制作而成，再加入由日本木鱼制作成的传统汤底，分外清甜。

“地狱锅烧乌冬”周师傅介绍，最受欢迎的热汤乌冬面之一，要数“地狱锅烧乌冬”。乌冬汤底是传统的猪骨汤，加入的叉烧是挑选上好瘦肉制作而成的，再加上天椒碎及猪肉碎制成的辣酱，真正吃得辣的人才接受得了。

炸鱼饼汤乌冬另一款热乌冬面“炸鱼饼汤乌冬”口味较清淡，木鱼制作的汤底有丰富的鱼味，炸鱼饼也很香，很受客人喜欢。

清汤乌冬面的做法简单

乌冬面是一种非常受欢迎的日式面食，在近年来的餐饮发展当中得到了大批人士的宠爱，因为乌冬面能够给人们一种特有的情调，吃起来非常的有感觉，而且乌冬面的味道非常鲜，非常适合人们的口味需求。乌冬面以清汤为主，这也是其一大特色，下面就来看看清汤乌冬面怎么做呢？

清汤乌冬面做法一：

1、将白菜拿手撕开成条状，白萝卜切成片，铁锅里放水烧开，放入白菜和白萝卜煮到水再次开时，用小火再煮个1、2分钟。

2、将白菜捞出，下入乌冬面和萝卜一起煮（小火），加入日本酱油、盐、醋，颜色发金黄偏棕色即可。

3、乌冬面煮两分钟就够了，（时间太长、用火太大面会变得十分软，口感也很差）捞出装碗。

4、将白菜放入锅中再小煮一下，和萝卜一起捞出，汤倒入碗中。

5、将切好的红肠和葱花装碗即可。

清汤乌冬面做法二：

1、清水煮鸡蛋，加盐和鸡精。

2、水开后，用小勺团几个丸子下到锅里。这个丸子用的就是中午的馄钝馅儿--牛肉萝卜馅儿。

3、下冻的乌冬面，开锅后煮5-10分钟。

4、下切碎的小油菜，煮至菜软。

5、盛面条、丸子、青菜和汤，加上香肠或者salami，最后放上九层塔叶。

清汤乌冬面做法三：

1、烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。

2、将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。

3、把面条放入高汤中，稍加热即可。

4、把胡萝卜、洋葱、虾仁和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。

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