酱排骨的做法

酱排骨饭比较营养，而且吃起来也比较方便，如果想要吃酱排骨饭的话，应该怎么做呢？

将买回来的排骨清洗干净之后斩小块。高压锅放入然后将斩块的排骨，姜块放入煮十分钟熄火。准备豆瓣酱。准备姜，洋葱，柠檬。将煮熟软的排骨捞起待用。用一勺豆瓣酱，加少许生抽，半只柠檬汁和料酒拌均匀。炒锅热油将洋葱和姜碎爆香。然后放入煮熟的排骨翻炒片刻，准备西红柿丁，再放些西红柿丁和拌均匀的豆瓣酱汁下锅焖煮。试一试味道合适之后炒至收汁即可。

或者排骨洗净，斩小块。放生粉、盐、蚝油、油。拌匀，腌制20分钟入味。香葱洗净，切碎。米洗好后，放入水（放水的时候要注意，放水的量比平时煮饭的时候放少一些水。因为煮的时候排骨会出水出油）。腌好的排骨铺放在米上。盖上盖子，按煮饭键。煮好后，均匀地洒上葱花即可，这样的酱排骨饭做起来比较方便。

酱排骨的做法最正宗的做法

现在大家都经常会吃酱排骨，酱排骨的做法不仅仅正宗，营养价值也很高，而且属于北方地区的特色菜，而在南方地区排骨主要还是用来清炖的，因为清炖排骨比较适合清淡的南方口味，吃惯清炖排骨的我们，今天可以学着正宗酱排骨的做法，换一换不同的口味。

老干妈辣酱排骨

猪排骨一斤，老干妈香辣酱两大匙，独蒜一个，老姜一小块，熟花生仁两大匙，料酒两大匙，盐适量

1.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

2.姜、蒜均剁末

3.锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味

4.再下老干妈香辣酱稍炒。

5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6.加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。

7.烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌

带骨肉排，豆瓣酱2tbsp，糖1tbsp，绍酒1tbsp，生抽2tsp，姜

1、先将仔排斩件，飞水。

2、起油锅先将姜片爆香，加入仔排翻炒几下后加入绍酒。

3、待酒味蒸发后加入豆瓣酱、生抽、白糖以及半杯开水，加盖焖煮25分钟左右，再开盖将汁水收干即可装盘！

这里用的是纯豆瓣酱，不是四川的辣豆瓣酱哦！

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