炒西葫芦的做法

西葫芦的做法很多，适合炒、煎、炸等做法。

韩式西葫芦饼

材料：西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉50克、红辣椒1个、盐、胡椒、油各适量

1、西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片；打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。

2、把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉，在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。

3、微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。

4、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。

虾仁炒西葫芦

材料：西葫芦、干虾仁、植物油、盐、味极鲜、红辣椒

1、把干虾仁泡泡洗净，西葫芦用盐水泡泡洗净切片，大蒜切片，红辣椒切丁

2、热锅凉油，加大蒜片炒出香味加虾仁翻炒吃香味。

3、倒入西葫芦片，大火炒，加一点味级鲜。

4、大火翻炒后转小火，把虾仁的味道煨进西葫芦里。加入盐红辣椒丁把西葫芦炒软。

5、加鸡精尝味出锅。

西葫芦煎蛋

材料：西葫芦300克、鸡蛋3个、蒜头、紫苏叶、红椒、油、盐、黑胡椒粉各适量

1、西葫芦切薄片备用；蒜头和紫苏切碎；红椒去籽切成细圈。

2、鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液。

3、平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香；倒入西葫芦翻炒。

4、倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味，待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平。

5、将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。

家常炒西葫芦的做法

很多地方的人把西葫芦称为菜瓜，这是一种很常见的蔬菜，西葫芦含有丰富的维生素c、葡萄糖以及纤维素等等，具有一定的药用价值，比如吃西葫芦具有清热利尿、除烦止渴以及润肺止咳等功效，所以推荐肉炒西葫芦这道美食给大家。

一、肉炒西葫芦的做法

西葫芦一个，西红柿一个，青椒2个，葱，姜，蒜少许，肉片提前浆好，盐，糖

1、西葫芦一切二，去皮，再一切二，切成厚约3毫米的片，西红柿、青椒也都切好。

2、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放肉片、生姜末，滑熟后盛出，锅底留少许油，放西红柿、葱、蒜，焙出香味，焙出红油，放西葫芦和青椒片，大火翻炒，略放盐、糖、西葫芦断生即可出锅。

里脊肉，西葫芦，生抽、料酒、水淀粉，蒜，盐和鸡精

1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

2、西葫芦切薄片；

3、蒜切碎；

4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用；

5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软；

6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。

三、西葫芦炒肉丁

西葫芦1个，纯瘦肉半斤，鸡蛋1个

食用油，食盐，蔬之鲜，十三香，老抽，葱姜蒜，芡粉少许

1、将瘦肉切丁，鸡蛋打开取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食盐、蔬之鲜、老抽、十三香、勾芡粉搅拌均匀，放一边备用。

2、将西葫芦洗净，去瓤切丁（与瘦肉丁一样大小），切好葱姜蒜。

3、热锅烧油，待油七分熟时，放入葱姜蒜，倒入瘦肉丁，翻炒至八分熟时，倒入西葫芦丁，继续大火翻炒约2分钟后放入食盐，蔬之鲜，十三香等调料，出锅装盘即可。

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