凉拌腐竹的做法

腐竹和黄瓜一起搭配味道很是丰富，凉拌着吃就可以了，那么凉拌腐竹黄瓜怎么做呢？

花生米冷锅凉油下锅小火炸几分钟，榨好捞出控油。腐竹黑木耳温水泡发。黄瓜拍碎备用，小米辣、蒜末、香菜切好备用。腐竹黑木耳开水下锅煮熟。捞出立即放凉水里。这样口感爽脆。之后捞出沥干水装盘里。加入蒜末、小米椒、辣椒末，再烧热炸花生的油，热油浇上去，再加盐、糖、生抽陈醋各两勺，拍碎的黄瓜、炸好的花生、香菜，拌匀即可。

或者腐竹泡发4小时控去水，腐竹切段焯水半分钟。黄瓜拍了切段，蒜切碎，香菜洗净切碎。腐竹捞出用凉水冲下捞出，和香菜蒜花、黄瓜放碗中，放入生抽、糖、醋、辣椒油、盐、香油拌匀，这样凉拌腐竹黄瓜就做好了。

凉拌腐竹的做法大全家常菜窍门

腐竹也叫腐皮，是一种很受欢迎的豆制品了，它的营养也是很浓郁的，口感很不错，含有的蛋白质都是很优质的，有的地方叫腐竹豆筋，吃腐竹还能够很好的预防老年痴呆的现象大家知道吗，因此老年人可要多吃一些腐竹哦，特别是夏天都喜欢吃凉拌腐竹，下面我们看看凉拌腐竹的做法大全。

腐竹的健脑的作用是很强大的，因此它能够预防老年痴呆，而且它的其他的营养还是很丰富的，吸收了豆制品的一些精华，受到了老百姓的深深的喜爱，今天我们来看看凉拌腐竹的做法大全。

凉拌腐竹

腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻

1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。

2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。

不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。

凉拌腐竹和黄瓜

腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱

1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。

2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。

3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。

4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。

5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。

6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。

7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱

8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。

清拌腐竹

爽口，微辣。

主料：腐竹200克，

辅料：辣椒(红，尖，干)30克，

调料：盐3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克

1.腐竹浸入温水中泡胀至绵软;

2.腐竹放入沸水中焯一下，捞出、沥水;

3.切成3厘米长的段，放在盘内;

4.干红辣椒经温水浸软，去蒂和籽，洗净，切成细丝;

5.芝麻油倒在炒锅内烧热，放入辣椒细丝，用小火炒出辣味即停火;

6.放入精盐、味精、白糖和白醋，调匀后浇在腐竹上即可。

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