通过利用酸奶机制作出的酸奶，不添加任何的香精，无污染，是纯天然的绿色的食品，这样可以让宝宝吃的放心。对于酸奶机的功能，大家还想了解，酸奶机除了可以用于制作酸奶外，是不是还有其它的功能呢，比如说酸奶机可以做纳豆吗。

有的酸奶机可以制作纳豆，有的酸奶机不可以。比如说是多功能的酸奶机就可以做纳豆，如果功能少的只适合做酸奶。所以大家在选购的时候可以根据自己的需求来选购买。

酸奶机是一种制作酸奶的机器，它是一个提供恒定温度在35-45之间的装置。酸奶机工作时主要是采用恒温发酵法,通过加热并将其恒定在适合的温度，使得牛奶能在酸奶机中自动发酵自动冷藏，美味的酸奶变制作成功，其中牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度、酸奶机的恒定温度都影响酸奶的口感。

酸奶机自制纳豆的做法步骤

1、清洗浸泡首先取150克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开，夏季6-9小时，冬季12-15小时。

2、将蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，手一捏就瘪。

3、然后再取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解。

4、接种将蒸好的大豆趁热(60-70度)倒入酸奶机上，此时要均匀的倒入豆子，用无菌筷子充分均匀搅拌。

5、将酸奶机盖上盖子。

6、发酵打开电源发酵16-24小时。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下(不要大面积，几个豆子实验)能拉出长长的丝，这属于发酵成功，而且纳豆有臭臭的氨味也是属于正常情况。而如果出现酸臭味，吃起来发苦，说明感染杂菌了，此时就不能吃了。

7、后熟发酵结束后，将纳豆装盒，放冰箱冷藏一碗，进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好。如果一周吃不完，置冷冻层，吃前自然解冻。

8、纳豆从冰冻柜取出自然解冻就可以吃了，注意不要将纳豆处理得过热，以免纳豆菌死灭，失去其应有的营养价值;

家庭自制纳豆的做法

纳豆是一种经过发酵后的食品，纳豆的主要原料是黄豆，自己在家也可以做。制作纳豆的方法很简单，准备好食材之后现将黄豆用冷水浸泡24小时，时间到了之后将水滤掉加入白糖、味精等，再放入高压锅蒸煮，能挑出纳豆菌的时候混入纯净水，搅拌均匀后放入酸奶机，敷上保鲜膜发酵十几个小时就可以了。

一、自制纳豆的家庭制作方法

1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3次左右的水，天气热的话要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。

2、将泡好的黄豆滤掉水，放到干净的容器里，一定要是干干净净的那种。

3、然后放入5克白糖和2.5克味精，搅拌均匀(如果有豆子不小心掉出来，千万不能捡回去，害怕污染整个纳豆的制作)。

4、之后放入高压锅蒸煮，蒸至豆子绵软就可以了。

5、接着使用牙签挑出火柴头大小的纳豆菌。

6、再用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀。

7、把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功!

8、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内，把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内。

9、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气。

10、发酵16-20小时，直到发酵到如图有白色的膜出现，第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器。

11、最后将黄豆包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时，经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。

二、纳豆的常见功效与作用

1、降低胆固醇

纳豆中的亚油酸占到了全脂质的50%，而有研究称亚油酸能够有效降低胆固醇的含量，对于预防动脉硬化、心脏病以及高血压等疾病具有很好的作用。

2、溶解血栓

纳豆中含有一种能够溶解血栓的酶叫做纳豆激酶，这种酶能够有效溶解血液中的血栓，对于预防血栓类疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。

3、降低血压

纳豆中含有能够降血压作用的血管紧张肽转化酶抑制剂，在纳豆表面的粘稠物中存在比较多，这种物质能够起到预防和治疗高血压的作用。

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