大黄鱼的做法非常的多，我们可以用大黄鱼来红烧做出红烧大黄鱼，我们也可以用大黄鱼来用烟熏做出烟薰黄鱼，大黄鱼最为经典的做法是采用蒸的方法。

大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。

有益营养

1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果

2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

清蒸黄花鱼

主料：黄花鱼

调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精

1、将葱切成丝、姜切丝;

2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。

美食=原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。

黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黄花鱼)，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。

原料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱

清蒸黄花鱼做法：

1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

以上是关于大黄鱼的介绍，大黄鱼是常见的海鱼，大黄鱼作为四大海产品的一种有着鲜嫩的肉质，我们可以采用大黄鱼作为食材做出多种菜肴来，大黄鱼可以用来炖，煮汤，红烧，做粥，清蒸等，上文详细介绍了清蒸大黄鱼的做法。

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