莴笋腊肉的做法大全家常菜

过了夏天之后，天气就开始慢慢转凉了。尤其是到冬天的时候，气温会非常低，这时人们就会比较喜欢吃火锅或干锅，在这种寒冷的天气下能在室外吃上一个热气腾腾的火锅或干锅，那是一种多么令人向往的事情。那么，干锅莴笋腊肉怎么做？

干锅莴笋腊肉怎么做

主料：莴笋1000g，腊肉200g

配料：油适量，盐适量，蚝油15ml，生抽5ml，大蒜5g，干黄辣椒8g，葱5g，米酒20ml

1.葱洗净切段，蒜仔去皮切片，干黄辣椒剪成小段，腊肉切成厚5MM的片，莴笋去皮去筋切成菱形厚片。

2.坐锅热水，把莴笋片焯一下捞出沥水，把腊肉也焯一下，等肥肉部分变透明时捞出沥干水分待用。

3.洗锅热油，倒入腊肉煸炒，倒出多余的油，烹入米酒，加蚝油、蒜片炒匀。

4.放干黄辣椒略炒，加莴笋片，加适量盐翻炒均匀。

5.淋入生抽继续翻炒几下，盛出放入干锅中。

6.把葱段放在莴笋腊肉上面，把炒腊肉时多出的油淋在葱段上即可。

干锅莴笋腊肉的做法虽然比较简单，但是并不是谁都能把它做的好吃的，只要我们能很好的掌握它的做法也能把它做的美味，平时我们可以多在家亲自动手做些美味可口的菜给我们的家人，爱家人不一定非要表达出来的，为家人做上一顿美味也是爱的体现。

莴笋有什么营养价值

莴笋是我们生活中常见的蔬菜，爽脆可口，营养丰富，今天小编介绍一下莴笋的功效。

莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。

中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

现代医学研究表明，莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。

莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

莴笋腊肉的做法窍门

在日常饮食上莴苣和腊肉都是比较常见的两种食材，而莴苣当中含有丰富的营养元素，经常食用可以补充身体所需要的营养元素和多种维生素对身体非常好，而腊肉也是属于一道地方名吃，是新鲜的猪肉经过晾晒和加工之后所制作而成，味道比较劲道，而莴苣炒腊肉的做法也很简单，将莴苣和腊肉在一起烹饪熟即可。

食材用料

腊肉150g

大蒜四根相克食物

红尖椒两个

莴笋150g相克食物

鲜酱油少许

莴笋炒腊肉的做法

腊肉洗净切薄片。

莴笋头削皮切菱形片，红尖椒切菱形片，大蒜切斜段。

坐锅烧水，下腊肉煮发。

因为腊肉不太肥，水干后加少许植物油，小火煸炒腊肉半分钟。

肉不要煸太干了，扒在一边或盛出来，下莴笋和辣椒中火炒一分钟，撒盐炒匀。

腊肉和莴笋辣椒一起炒半分钟。

下大蒜杆，加一点鲜酱油炒匀。

加蒜叶翻炒几秒出锅。

主要价值

莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。

莴苣味甘、性凉、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，洁牙齿，除口气。可治小便赤涩，短少，尿血等。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收，常食用新鲜莴苣，可防治缺铁性贫血。

食用莴苣可增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动，并富含钾离子。极其适合老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者食用。同时，莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品。

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