小贴士：

1.时间稍微久点，要耐心哦，其实也可以头天晚上做好面，用保鲜膜包好，第二天早上起来只管煎就是了。

2.如果喜欢吃蔬菜的，也可以再加点别的，比如胡萝卜，白菜什么的。

葱油饼怎么做外酥里嫩

葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花，葱油饼起层有诀窍，掌握这个步骤，外酥里嫩，比外面卖的还好吃！

用料

小葱2根

面粉适量克

盐适量克

油几滴

热水100度

简易版葱油饼的做法

取适量面粉，倒入100度的开水边倒水边搅拌，不要一次性倒入太多的水。搅拌到面粉黏在一起如图成面絮状，就可以了。

将面絮捏在一起，柔成光滑的团。保鲜膜包住，静置30分钟。(听说五分钟也可以，不知道口感如何)

根据面团大小分成小份。我做两个，所以切成了两份。取其中一个面团，揉成圆球，按压，擀成圆形的薄饼。(没有擀面杖，用的圆柱体瓶子，效果一样)滴几滴油，抹匀，撒少量盐(和面放了此处可忽略)，均匀撒上葱花。

将撒好葱花的薄饼卷成长条，拉扯下后，从头卷到尾巴。

按压成饼的形状，静置15分钟。

平底锅烧油，二分热，小火，放入面饼，一面成型了翻面，重复以上动作，直至两面焦黄。出锅。

厚饼做的小，单独吃。薄饼做的大一些，切成小块，配上一碗汤，早餐就好啦。

小贴士

用的低筋面粉。面粉无限制，低中高散装都可以。做的厚的葱油饼，再撒好葱花后，用刀在饼中间划成一条一条的线，注意两边连接处不要切断了。划线后再卷起来，成型后葱油饼一层一层的，更松软。煎饼的时候可以加蛋液，味道更好。

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