立春的习俗有哪些

立春吃春饼生菜等是立春习俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春，立春吃春饼有迎春的寓意。

有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”

春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在1种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷(又叫春盘)。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。

春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食[)用。

南方的春饼是今日春卷的前身，其做法是：将面粉和水搅成面糊，摊在平底锅中以小火烘出薄饼，即是皮子，包馅即是春饼，油炸至金黄色捞出。江南一带馅料常用豆沙，即是甜馅春饼。这实际上就是春卷。冯应京

此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。

2021年牛年无立春可以结婚吗

从传统的习俗上来看，在2021年这一年没有立春是不可以结婚的。

这个主要的是因为，缺少立春的年份被很多人认为是“寡妇年”、“哑年”，意思就是女性在这一年结婚很容易成为寡妇，生下的孩子也容易不能说话或者是导致丈夫的夭亡。

但是从科学的角度上来看，这种说法是完全的没有科学依据的，结婚只要挑选一个自己合适的时间久好了。

寡妇年可能是来自寡年的说法，寡是缺乏的意思。就没有立春的年份叫做为寡春。这就是没有春天的意义，然而，可能是一个民间的说法在演变成了寡妇年，事实上，2021年这种无春年和寡妇没有什么联系，更不用说什么和婚丧嫁娶有什么关联了。

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