大雪吃什么传统食物

大雪是二十四节气中的第二十一个节气，标志着仲冬时节正式开始，明天就是大雪了，大雪过后，天气以寒冷为主，正是进补的好时节，我们可以多吃一些温补的食物以抵御寒冷。

萝卜

民间有言：“冬季萝卜赛过小人参。”白萝卜营养价值高，还能帮助消化、除燥生津。大雪做上一盘萝卜夹肉，清甜鲜美，荤素搭配营养均衡，非常适合家里老人和小孩吃。

食材准备：白萝卜，猪肉4两，姜葱适量，蚝油1勺，玉米淀粉1小勺，盐少许

1、萝卜削皮后切成薄片，然后放入开水中中火煮1分钟，把萝卜片烫软，切记别煮得太熟了。

2、准备3分肥7分瘦的猪肉，把猪肉剁碎，放入蚝油、淀粉、盐和姜葱搅拌均匀，腌制15分钟。

3、拿起一片萝卜，夹点肉馅放在萝卜片中间，轻轻将萝卜片对半折起。全部包好后放在盘子里摆好，放入锅里，隔水大火蒸15分钟。

4、把蒸出的萝卜水倒到碗里，加入生抽拌匀，淋在蒸好的萝卜卷上即可。

饺子

大雪节气有着吃饺子的习俗，饺子是面、菜、肉荤素搭配的美食，不但营养全，而且易消化吸收，做饺子，用当季的蔬菜最合适了，萝卜菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有着独特的清香，用来做饺子馅更是鲜味十足。

食材：萝卜菜1斤，鸡蛋4个，猪前腿肉4两，饺子皮4两，姜葱适量，生抽3勺，蚝油2勺，盐半茶匙

1、把萝卜菜冲洗干净，放入汤锅中用沸水烫半分钟，捞起后过凉水，挤干水后切碎备用。

2、生姜剁碎，香葱切断，用热水浸泡15分钟。猪肉剁碎，把姜葱水分3次倒入肉馅里，顺时针搅拌肉馅，直到姜葱水被肉馅完全吸收。

3、鸡蛋打成蛋液，放入锅中炒熟捣碎。把肉馅、鸡蛋碎和萝卜菜混合在一起，放入蚝油、生抽和盐拌匀。把饺子包好。

4、烧好一锅水，水开后下饺子，水再次沸腾后倒入一碗冷水，水再次沸腾后再倒一碗冷水，如此重复3次，这样煮饺子才不容易破皮。

5、盘子里放点芝麻油，把煮好的饺子沥干水放入盘子里晃一下，防止饺子粘在一起，鲜嫩的萝卜菜饺子，咬一口鲜嫩多汁。

八宝粥

大雪时节天气寒冷，用八种五谷杂粮熬成一碗热腾腾的八宝粥，不仅可以健脾温胃，还能抵御寒冷。

食材：红豆，绿豆，花生，桂圆，莲子，小麦，糯米，黑米，红糖

做法：除桂圆、红糖外，其他干豆类和莲子花生一同浸泡2个小时。把泡好的食材放入锅中，加入5倍清水，大火煮开后转小火熬30分钟左右，然后放入桂圆继续煮15分钟，最后放入红糖或冰糖调味即可。

大雪节气的含义是什么意思

公历每年的12月7日前后的这段时间，视太阳到达黄经255度的时候就是24节气之大雪。每年12月7日或者是8日，太阳黄经达255度时为二十四节气之~的“大雪”。

这个时候我国大部分地区的最低温度都降到0℃或者是以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪的天气。可见，大雪节气是表示这一时期降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

我国古代把大雪分为三候：“一候鹃鸥不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”这是说在这个时候因为天气的寒冷，寒号鸟也不会再鸣叫了;由于这个时候是阴气最盛的时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为;“荔挺”

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