尝三鲜

“不时不食”，是老祖宗留下饮食养生秘诀，大自然在不同时节提供了不同的食单，吃时鲜的、新鲜的蔬菜，是身心平衡的养生之道。所以民间有“立夏尝三鲜”的习俗，即立夏之日，要品尝三类时令鲜食。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(或者是苋菜、蚕豆、蒜苗)。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(或者是青梅、杏子、樱桃)。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(或者是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。

立夏茶

我国江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗。古时的立夏茶又叫七家茶，立夏之日，新茶上市，妇女要聚集七家的茶叶，共同烹饮，可以保证整个夏天不会犯困。立夏酷暑炎热，经常喝茶，尤其是偏凉性的绿茶，可以让暑气顿消，起到清热解暑、利尿排毒的作用。另外，立夏气温高，人体丢失的水分多，常喝茶可以及时补充水分。所以现代人大多喝一些清热解暑、利尿排毒的茶，如绿茶、龙井茶。

乌米饭

民间有立夏日吃乌米饭，到了立夏的这一天，江南地区几乎人人都要吃，据说可以祛风解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊虫叮咬之说。乌米饭实际上就是一种紫黑色的糯米饭，用一种名叫“乌饭叶”的野生灌木叶子，经过清洗搓叶、沥汁，然后按照乌叶汁的比例称好糯米进行浸泡，经过一天一夜的浸泡，雪白的糯米变成“乌黑”糯米，然后沥干乌叶汁，上笼蒸熟即可。

虾面

闽南有句老话“立夏吃虾面，吃了勿会破病。”意思是说，吃了立夏的虾面，日子过得生龙活虎，不怕夏令疾病攻击。在闽南，有立夏日吃虾面的习俗。据说是由于“虾”与“夏”的闽南语同音，而虾煮熟后变为吉祥的红色，以此表达对夏季健康不生病的美好祝愿。有的地方还把红糟掺入面条中煮熟，也是取其吉祥、发达之意。

麦蚕

立夏节，上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，谓可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和糯米粉，油煎成饼，叫做“摊粞”，为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品，称为时鲜，取以尝口，称尝“三新”。

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