冷冻食物直接放进油锅后，会形成水蒸气，气体膨胀从锅底滚出，可能会烫伤人，甚至引起爆炸。虽然这种安全隐患我们没有遇到，可是依旧要引起注意，一旦发生后果不堪设想。冷冻食物烹饪的时候，一定要先解冻，或者看看说明书！

因为冷冻食品内部含有大量冰晶，遇到高温油后，冰晶会迅速汽化膨胀，体积瞬间增加1700倍！这股强大的力量会将热油炸出锅，造成喷溅烫伤。

更严重的是，如果油温过高，遇上水蒸气还会发生爆燃，引发火灾！

所以，为了安全起见，冷冻食品一定要先解冻后再下锅油炸。

解冻冷冻食品的正确方法：

自然解冻：将冷冻食品放在室温下自然解冻，是最安全、最有效的解冻方式。

冷藏解冻：将冷冻食品提前放入冰箱冷藏室解冻，时间比较长，但能保持食物的口感和营养。

微波炉解冻：用微波炉解冻速度快，但要注意控制时间和功率，避免食物局部过熟。

油炸冷冻食品的注意事项：

油温不宜过高，控制在170-180℃左右。食物不要超过油量的一半，以免油温下降。油炸过程中，不要频繁翻动食物，以免造成油溅。准备好防烫工具，如锅盖、防烫手套等。

最后，提醒大家，油炸食品虽美味，但也要注意安全。冷冻食品一定要先解冻再下锅，并注意控制油温和食物量，避免发生意外。

同时，我们也要加强消防安全意识，家中常备灭火器，学会正确使用灭火器，做到防患于未然。

相关报道: