中秋节后卖不完的月饼去哪了？怎么处理的？

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前，中国的月饼都是一些专业厂家在做，不少品牌也是寻找专业厂家做代工。以今年9月17日中秋节为例，一般7月份就会完成整个生产流程。

除了生产月饼之外，月饼厂家平日也会制作烘焙产品，让产能实现最大化，这会使月饼、粽子等节令食品生产和销售越来越常态化，“大家并不一定只能在端午节才吃粽子，或者只在中秋节才吃月饼。”朱丹蓬表示，就像胖东来的网红商品——芋泥肉松麻薯福饼，在平日就是普通糕点，在中秋节就称为月饼。

朱丹蓬介绍，月饼原材料碾碎重新制作糕点，一般莲蓉、豆沙等烘焙通用的原材料利用率高一点，其他口味可能并不方便再利用，整体利用率不算太高。终端市场返给生产厂家后，规范化的厂家卖给养殖户，用于喂猪、喂牛、喂鸡、喂鸭的概率更大。

此外，将月饼作废制成有机肥也是另一种处理方式，当然最常见的处理方式还是降价出清。朱丹蓬指出，月饼处理和作废也应该向规范化、专业化、品牌化方向发展，这需要法规约束、有关部门监管共同发力，为国人食品安全保驾护航。

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