由上面的介绍可知，红薯营养丰富，抗癌效果好，其营养成分与抗癌成分都有科学依据和原理。那日本的那项研究是如何得出红薯能消灭98%的癌细胞这一结论的呢？下面咱们就来看看这项研究的内容和结论吧。

【二、红薯的抗癌效果有多大？】

日本国立癌症预防研究所的研究人员发现，蔬菜对预防癌症确实能起到一定作用，并且不同蔬菜对不同癌症的影响也不一样。他们把20种对癌细胞有显著抑制作用的蔬菜，按有效率从高到低排了个榜。在这个榜上，红薯的表现最为突出，不管是熟的还是生的，它的抑癌率都在90%以上。确切地说，熟红薯的抑癌率是98.7%，生红薯的抑癌率是94.4%。

红薯抗癌效果有多大呢？这可没个准数，因为会受到好多因素的影响。像红薯的种类啊、产地、质量，还有保存的方式、烹饪的办法、吃多少、吃的频率、啥时候吃，再加上个体差异这些。这些因素都会影响红薯里有效成分的含量和吸收率，这样一来也就影响了红薯抗癌的效果。所以，不能就笼统地说红薯能消灭98%的癌细胞，这是没根据的。

实际上，日本国立癌症预防研究所的研究压根就没得出这样的结论。他们不过是依据统计数据，对蔬菜摄入量和癌症发病率之间的相关性做了分析，并没有直接去测试红薯对癌细胞的杀伤力。像遗传、环境、生活方式等其他影响因素，他们也没考虑进去。所以呢，他们这个研究只能当作一种参考，不能当成证据，更不能用来做宣传。

另外，红薯的抗癌作用可不是绝对的。吃了红薯可不能保证就不得癌症，得了癌症也不能指望光靠红薯就能治好。癌症这病很复杂，它的发生和发展是多种因素共同作用的结果，只靠一种食物肯定解决不了问题。要是想预防和治疗癌症，那就得采取多种办法，像定期去做体检、饮食要合理、运动要适量、烟要戒酒要少喝、心情得保持好、积极接受治疗之类的。

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