急性心肌梗死是由于冠状动脉急性、持续性缺血缺氧引起的心肌坏死。临床上常表现为剧烈而持久的胸骨后疼痛，这种疼痛无法通过休息或硝酸酯类药物完全缓解。患者还可能伴有血清心肌酶活性增高及进行性心电图变化，并可能出现心律失常、休克或心力衰竭等症状，严重时可危及生命。

尽管急性心肌梗死发病突然，但其背后往往存在慢性基础。健康的心脏和血管不容易发生梗死，但一旦形成冠状动脉粥样硬化性心脏病，则离心肌梗死就不远了。实际上，急性心肌梗死属于冠心病的一种严重类型。

冠心病的发展与个人生活方式紧密相关。减少盐分摄入对心脏有益，成人每日食盐量应控制在6克以内，尤其是对于冠心病患者而言，应避免过咸的食物以及腌制食品。新鲜蔬菜和水果富含钾、维生素及膳食纤维，有助于控制血压、预防动脉粥样硬化并促进消化系统健康。选择健康的油脂如植物油而非动物油可以降低胆固醇沉积的风险，从而减轻心血管负担。此外，低脂肪饮食也非常重要，应尽量少吃油炸食品、动物内脏及肥肉等高胆固醇食物，以降低心肌梗死的发生概率。

然而，虽然上述建议看起来简单，真正能够长期坚持的人却不多。随着生活水平提高，许多人偏好油腻且重口味的食物，加上肥胖问题日益普遍，这些因素都直接或间接增加了心肌梗死的风险。

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