不能进冰箱的蔬果包括西红柿、黄瓜、青椒、香蕉、荔枝、土豆、洋葱、大蒜、茄子、青椒、南瓜、冬瓜、苦瓜等‌。这些蔬果在低温环境下会受到不同程度的损害，影响其口感和保存质量。

‌西红柿‌：在低温下会变得软烂，表皮出现黑斑，煮不熟且无鲜味‌。

‌黄瓜‌和‌青椒‌：在冰箱中久存会冻伤，变黑、变软、变味‌。

‌香蕉‌和‌荔枝‌：在低温下会发黑腐烂，果肉变味‌。

‌土豆‌：低温会加速淀粉糖化，口感变甜发绵，且易发芽‌。

‌洋葱‌、‌大蒜‌：冷藏后易变软发霉，蒜香味减弱‌。

‌茄子‌：冷藏后表皮变黑，肉质产生苦涩味‌。

‌南瓜‌、‌冬瓜‌、‌苦瓜‌：在低温下果肉纤维化，甜度下降，表面出现褐斑‌。

为了更好地保存这些蔬果，可以采取以下方法：

‌西红柿‌：蒂部朝下摆放在竹篮中‌。

‌黄瓜‌、‌青椒‌：用厨房纸包裹后放在阴凉处‌。

‌土豆‌：装入纸箱，置于阴凉避光处‌。

‌洋葱‌、‌大蒜‌：用网兜悬挂在通风处或密封罐+干燥剂保存‌。

‌香蕉‌、‌芒果‌、‌菠萝‌等热带水果：常温保存即可，避免低温环境‌。

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