永辉超市立志成为北京最有幸福感的超市，但最近却难以笑出来。去年，永辉宣布全面学习胖东来模式，改革迅速在全国范围内铺开。这一举措使永辉股价在去年年底最后三个月内飙涨超过250%。然而，在学习胖东来一年后，永辉交出了一份不及格的成绩单：营收下滑20.73%，净亏损2.41亿元。在此之前，永辉已连续四年亏损，总亏损额超过95亿元；今年上半年关店数量达到220家。

不仅永辉，其他学习胖东来的商超也未能成功走上致富之路。中百集团陷入亏损泥潭，家家悦则增收不增利。表面上看，亏损是“胖改”过程中必经的阵痛，但实际上，永辉的亏损原因更为复杂。

永辉在学习胖东来方面非常认真，执行速度也非常快。今年年初，永辉立下军令状，预计全年调改200家门店。截至8月21日，全国调改完成并开业的门店已达162家。这场声势浩大的“胖改”背后，名创优品是关键推手。去年5月，永辉超市董事长张轩松邀请胖东来创始人于东来指导调改。四个月后，名创优品豪掷62.7亿元收购永辉29.4%股份，成为第一大股东。名创优品创始人叶国富亲自挂帅改革领导小组组长，并强调胖东来模式是超市的唯一生路。

永辉的困境十分严峻，门店数量从巅峰时期的1440家缩减至600多家，2021年亏损39.44亿元，创历史最大年度亏损记录。过去引以为傲的“收租模式”也开始崩溃，向供应商收取的进场费曾是利润的重要来源，但这种模式让永辉失去了对商品品质的控制权。

“胖改”后的永辉从细节到布局到商品结构都颇具“胖味儿”。新开的每家永辉门店标配顾客休息区，提供血压仪、饮水机、宠物寄存等服务，肉禽区还免费提供切丝绞肉等服务。各种免费试吃、不满意就退款的服务也安排上了。商品结构与胖东来的相似度达到了90%以上。

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