原来高效剥虾的诀窍在于掌握虾身结构和巧劲技巧。

不同虾的快速剥壳法

1.日常食用虾（基围虾、白灼虾等）：3步搞定

捏头剥壳：用拇指和食指捏住虾头与虾身连接处，轻轻旋转并向上掰，取下虾头（若想保留虾黄，可只掰掉虾枪和虾须，保留虾头主体）。

剥身取线：从虾身第二节外壳开始，用指甲或牙签轻轻挑起壳的边缘，顺着虾身往下撕，就能剥掉背部外壳；再用同样方法剥掉腹部的软壳。

去虾线：用牙签从虾身第三节处扎入，轻轻挑出背部的黑色虾线（腹部虾线较细，可忽略或一并挑出），完整虾肉就剥好了。

2.小龙虾：先拆“硬结构”再剥壳

剪去硬部件：用剪刀剪掉小龙虾的虾枪、虾须和虾脚，再从虾尾中间的尾翼处掐住，轻轻旋转并向后拉，拽出虾线。

掰壳取肉：握住虾身，从虾头下方轻轻掰开，分离虾头和虾身（虾黄可留在虾头中）；再顺着虾身两侧的壳缝，将外壳逐节剥开，最后从尾部推出虾肉。

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