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中国浓香700年！泸州老窖携手成龙致敬“龙的传人浓的传承”(2)

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2024-01-22 16:47:44 凤凰网

中国浓香700年！泸州老窖携手成龙致敬“龙的传人浓的传承”

在此之后，泸州老窖酒传统酿制技艺一脉传承并不断开拓创新，探索总结出了以“醅糟入窖、固态发酵、酯化老熟、泥窖生香”等为核心的一整套浓香型白酒酿制工艺技术，使浓香型大曲酒的酿制进入“大成”阶段。1959年，泸州老窖编写出版了新中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》，向全国普及泸型酒工艺操作法；上世纪60年代起，泸州老窖长期举办酿酒科技技术培训班，为全国20多个省市的酒厂培养了数千名酿酒技工、勾调人员和核心技术骨干，促进了中国白酒的科技进步，推动了浓香型白酒的发展。

中国浓香700年！泸州老窖携手成龙致敬“龙的传人浓的传承”

“酒杯里入口的每一滴正宗浓香，背后是口传心授、跨越历史的千锤百炼。泸州老窖的传奇，是在敬畏传承中突破、创新，这一切也是为了端起情谊、用心品酌的你。”对于泸州老窖酒传统酿制技艺，成龙这样谈到。从发明“甘醇曲”，到铸就中国第一本白酒教科书，再到成为酒界技术“黄埔军校”，推动形成“浓香天下”的行业格局，泸州老窖始终以不变的初心对抗时间的销蚀，让代代传承的酿艺与精神更加真实可感，也为每一位消费者带来700年时光沉淀的正宗浓香风味。

泸州老窖携手龙的传人，共同守护“浓的传承”

在中国传统文化中，龙文化具有独特的意义和重要性。从距今8000多年的新石器时代，先民们对原始龙的图腾崇拜，到今天人们仍然多以带有“龙”字的成语或典故来形容生活中的美好事物，中国龙文化，上下数千年，源远而流长。2024年是甲辰龙年，也是泸州老窖酒传统酿制技艺不断代传承的第700年，当传统文化遇见传统技艺，这个龙年注定将成为中国白酒行业的“浓”年。

中国浓香700年！泸州老窖携手成龙致敬“龙的传人浓的传承”

从历史的维度来看，700年漫长的传承之路上，是无数个平凡的瞬间，经过时光的沉淀酝酿，方能汇聚成一部浓香白酒活态传承史。24代酿酒工匠不减工序、不打折扣地传承酿艺，练就“回马上甑”、“看花摘酒”、“听声辨温”的独门绝技，让传承700年的泸州老窖酒传统酿制技艺变得有温度、可感知、可触摸，让技艺传承有了真实可感的生命力。正如成龙在影片中所说，“你会看到的、和品尝到的，一定是你值得拥有的臻至无暇，背后的功夫、平凡的一招一式，成就不平凡的与你相见。”

以匠心守护初心，让技艺代代相传。从1324年到2024年，24代泸州老窖酒传统酿制技艺传承人坚守初心赓续浓香文脉，持续推动浓香型白酒标准制定、酿造工艺发展革新，为消费者带来真情实感的浓香体验，也引领了中国白酒的品质升级革命。

“人活70岁雄心不老，艺传700年风华正茂。”2024年，是泸州老窖酒传统酿制技艺不断代传承的第700年，面向未来，泸州老窖将继续坚守传承、开拓创新，与每一位“龙的传人”携手，共同守护“浓的传承”，助力传统酿制技艺永续发展。

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(责任编辑：李劲 CK005)