《装台》城墙镜头取景地

惠荣国是这家粉汤羊血店的老板，他说，他们经营这家小店已经17年了。“我1997年从部队复员后，1998年回西安开车，2003年开始，在小南门里开了这家粉汤羊血店。”

据了解，这条街上同类型的餐饮老店不少，能在此站稳脚跟，其中的艰辛不用多说。所以，当惠师傅说起他的创业经历，不禁让人想起了电视剧《装台》里的人物。

惠荣国告诉记者，电视剧《装台》来此取景，还是2018年6月份的事情。“我们当然全力配合，拍摄时间只要能避开饭口就行。”于是摄制组就选了一个顾客相对少的时间进行拍摄，“当时拍的时候，我们都待在店里，张嘉益和剧中窦老师的扮演者面对面坐在门外的小桌前，边吃边聊，演得特别自然。当时我也没觉得有啥特别，但是电视剧一播出，大家都觉得好，为啥？那就是咱们的生活啊。”惠荣国说。

记者现场采访了周边小区几位居民，他们表示，这些年来，这家店每到饭口，一直都有很多顾客，至于口味，各人有各人的说法。爱吃的人，确实是风雨无阻要过来的。

这家粉汤羊血店，不仅老西安们耳熟能详，就连很多外地游客都清楚这是一家网红店，它甚至还上了百度百科。惠荣国说，他并不想自己的店成为网红店，目前的“热度”让他有些意外。平常店里一天能卖个五六百碗粉汤羊血，这几天每天都卖上千碗。这还不算，各路媒体记者也纷纷来跟他聊《装台》。“没啥，我知道，这时候，咱不光代表自己，还是西安形象的一部分。”他说。

惠荣国告诉记者，他在部队里就是炊事兵。不过，做粉汤羊血却是认认真真拜师学艺、仔细琢磨才干出点名堂的。“谁家的粉汤羊血好吃，我就经常去吃，研究味道，琢磨做法，不断改进自家店里的制作工艺。比如说，传统粉汤羊血的主要特点是麻、辣、咸，我们店里的要求是麻、辣、鲜、香，不突出咸，为啥这样改？因为现在社会发展了，从健康、口味各个方面考虑，改进都是必须的。”惠荣国说。

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