成都人长情
有了火锅串串烧烤小龙虾
吃个新鲜,回头还想着晚上去街边嘬面
成都人呢也博爱
各种面都容得下
花里胡哨的浇头
合理不合理的,都吃得风风火火
这种英雄惜英雄
才让大街小巷那些刁钻的臊子面大放异彩
如果你也腻了天天清汤杂酱红汤牛肉的
看看下面10家
“这也能当浇头啊?”的怪面!
全 味 面 馆
开豪车也要来挤着吃的鳝鱼面
掐指一算,开了得有20多年了。填饱了无数吃货空荡荡的胃和心。
经常能看到保时捷里出来一人,锁上车门直往店里钻。
@忙碌于吃遍美食
面是劲道的棍棍面,鳝鱼段嫩滑入味,汤底很浓郁,面上有一层烧菜的厚油,口味清淡的人可能不太习惯。
@panpaddy晴天
面可以免费续,老板会挨个递上一碗老鹰茶一碟泡菜,服务还是高星的。
地址:一环路东三段3号附1号
人均:15元
脑 花 面
他之砒霜彼之蜜糖
吃不惯脑花的人:
但如果你碰巧喜欢吃,那妥了!
搪瓷盅盅装起面,捧着热乎乎的革命激情,打开一看:妈爷,刺激!
面是细面,煮得软硬正好,比棍棍面更加入味。分小中大三种分量,小份目测比一两少些,里头有半付脑花,很嫩气,卤过之后没有一点腥味。
搪瓷盖子上放的葱花香菜和小米辣,根据需要自己加,看到这道菜用的搪瓷茶缸子,一下子怀旧复古了,小编特意在转转平台淘了一个搪瓷缸,买来用来怀旧的,现在很少有使用类似的杯子了,存在很多的记忆当中。
@我叫李三顺
店里的豆腐干也很俏,炸过之后拌料,味道有点像重庆的烤豆干,每次去都有人排队。
地址:红星路三段99号银石广场购物中心B2层(银石广场购物中心店)
人均:15元
小谭豆花
终于可以名正言顺吃豆腐花了
作为成都名小吃的谭豆花怎么能不上榜,来成都之前哪能想到豆花还能当浇头!
面条卧好,铺一层豆花,再来一层脆绍,稠稠的汤汁让整碗面缠绵悱恻。面也煮得软软的,跟豆花完美融合。
特别安利他家的冰醉豆花,豆花+醪糟的小清新组合,香甜清爽,顺滑无比,夏天来一碗暑气尽消!
地址:华兴正街39号(春熙路店)
人均:17元
弓长言己 鳝 鱼 面
给你一整条鱼当臊子
菜单是老板亲手写的,这遒劲有力的笔法,掌勺也稳如泰山。
面界爱马仕,头牌鳝鱼面42元一份,松茸炖鸡面98元,钱嘛,身外之物(被干瘪的钱包冲昏了头脑)。
吃不起那么贵的,来个最亲民的鲫鱼面。
那么大个头的臊子忒吓人!
一整只鲫鱼卧在碗里,做的是酥脆香麻口,一咬哗啦啦掉渣。骨头很脆,可以直接吞掉。
这家店没有大小份可选,老板看人给面,不用担心肯定吃得扶墙出。
地址:东安南路31号
人均:44元
老汪家传世面
传说中东门最好吃的泡椒蹄花面
前一秒还在吐槽“传世面”的海口也能随便夸哦?下一秒就被端上来的面震住了。
一两的蹄花面,难道不该是切三四块蹄花碎意思意思吗?老板给这么大一块是不是有点冲动!
泡椒酸辣开胃,猪蹄卤得相当耙软,一夹就脱骨。碗底还铺了一层豆芽,脆生生的,一碗面味型口感都非常丰富。
地址:猛追湾东街6号附11号
人均:10元
拜居奇味面
没得桌子也要吃碗回锅肉面
又叫“板凳面”,如果你在肖家河闲逛,看到一家店门口一排塑料凳子,人坐在小板凳上拿塑料凳子当桌子吃面,就是它了!
(并不是在等家长接放学)
回锅肉炒得很香,油气煸掉了吃起来完全不腻,好想单点一份肉带回去加餐。
懂行的人会提醒你再加一份其他臊子,比如回锅肉+鳝鱼,仔兔+肚条,一碗下去你就知道为啥这么多人要不顾形象地蹲在门口吃了。
地址:肖家河环二巷路口
人均:12元
武胜猪肝面
老板,再来一份凉拌猪肝~
武胜猪肝面在成都也发展了好些年了,如何把猪肝做得嫩而不腥是关键。
老板用蛋清和淀粉裹住猪肝下开水素汤,捞起来的猪肝细腻嫩滑,淋一层红油迅速入味。
@想想冬至
标准吃法是再加一份凉拌猪肝、一份烫菜,不管冬夏都能吃得舒舒爽爽。
地址:锦江区海枣街(卓锦城店)
人均:15元
记 忆 对 面
有鸳鸯锅为啥不能有鸳鸯面?
小龙坎旗下的年轻品牌,用他们自己的话说就是逼格满满又很接地气的骚面。
确实妖艳儿,门头的Logo就认了半天才认明白,里头的装潢就一个字:皮。
既然火锅都能鸳鸯,面为什么不能拼?秉承这个傲娇理念,店里提供了八种鸳鸯面。
碗是太极图的形状,想怎么拼随便。牛肉+豌杂、菌汤卤肉+番茄圆子、菌汤+豌杂、番茄+牛肉……眼大肚皮小星人的福音!
地址:合江亭街道蓝光·郁金香花园广场一楼小龙坎火锅楼下(春熙店)
人均:16元
纯 阳 馆
你好,鱼香排骨面了解一下~
又一家资格老店,又是藏在巷子里的武林高手。
名字乍一听就很像某个厉害的江湖门派。(你,GWW,打钱)
鱼香味儿的排骨肉质扎实新鲜,汤底也是鱼香味。甜度和辣度把握得很好,即使对鱼香做法不怎么感冒的人,也能吃得津津有味。
红油抄手也是大热门,辣椒油香气扑鼻,拌匀了后辣味中还有淡淡甜味。
地址:吉祥街6号附6号
人均:15元
何吉发手撕面
堆得冒尖尖的小煎鸡拌面
老板穷困潦倒时受过别人的一面之恩,所以店里有个很暖的约定:残疾人到店可以免费用餐。
老板是陕西人,面都是从陕西带过来的,提前一夜发酵手撕,入口就能感觉到是“活面”。
招牌小煎鸡拌面很符合四川人的口味,鸡肉弹嫩,青椒辣而爽口。分量也大,像我这样的小软妹(误。吃完就走不动路了。
地址:双清南路6号财经商业广场B座18号
人均:26元
连青团都开始出牛蛙馅儿的了
我们绝对有理由相信
面条市场还没有到天花板
有没有大师愿意研发烤肉面
巧克力面、榴莲面、冰激凌面之类的?