平常家里都把好吃的好用的先给哥哥挑，挑剩下的才轮到她，因此她小时候穿的都是哥哥的旧衣服，不知道情况的邻居还以为她家养了两个男孩，但江祖平从没斤斤计较，反而看的很开。
就连长大了后，在自己演艺事业顺风顺水时，还愿意放下事业照顾家里，为哥哥嫂子分担家务，亲自照顾侄子侄女，她认为：“虽然受到恩爱程度不同，但不一定要生气，你生气，就代表把自己看低了。”
高中以后，她就开始积极兼职挣钱养家，帮家里分担经济事务。也就在那时候，她在国光艺校毕业后被星探发现，进入了演艺圈。
江祖平演的第一部戏便是，导演刘立立与沈怡执导的《此情可问天》，和张晨光、刘雪华等大牌演员同台演出。在戏中，她饰演小倩，戏份也是颇多！
