鱼香肉丝是一道常见川菜，鱼香是川菜主要传统味型之一，该菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，十分美味。我身边就有一个朋友特别喜欢吃鱼香肉丝呢。

原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

小贴士：1。选择淀粉时，应选选择淀粉中多一点的红薯粉。2。选择肉时，我们必须选择猪腿上的肉。（因为猪腿上面充满肉，没有一点的脂肪）3。如果你不喜欢吃胡萝卜，你也可以选择生菜而不是萝卜。4。有些朋友会问在孕期的时候能不能吃，今天，小编就跟大家回答这个问题，孕期是可以吃，因为鱼香肉丝的营养价值是非常高的。5.肥胖的朋友想要减肥的话，小编建议不要吃太多，因为鱼香肉丝里面的热量很高。6.喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切成条状，然后将其混合在一起，但小编不喜欢它，所以我没有告诉大家。

配料：1。猪肉（200克）2。胡萝卜（一个）3。木耳（适量）4。青椒（适量）调味料：1。生姜（10g）2。大蒜（2）3。洋葱（适量））4。酱油（2克）5。生抽（3克）6。盐（适量）7。水（适量）8。淀粉（1勺子）9。香醋（10克）10。白糖（10克）11。菜籽油（适量）

制作鱼味猪肉的方法：1。200克猪肉，用水洗净干净然后切成肉丝条。2.用水彻底浸泡木耳。3.胡萝卜和青椒需要用刀切成较薄的丝（如果你切不好可以选择使用蔬菜筛进行）4。准备姜和蒜完成，留待以后使用。5.准备一个干净的碗，放10克糖、镇江香醋（10g）酱油（0g）、酱油（3g）、盐（适量）、水（适量）、淀粉放在一起搅拌，一定要搅拌均匀。6.将准备好的猪肉倒入装有甘薯淀粉的碗中，加少许水和适量的盐。用手或者是筷子搅拌均匀。（这样可以保持肉嫩，也能在煎炸猪肉的时候防止粘锅。）7。开火，用小火加热锅。锅热好后，放入菜籽油。等到油很热，将含淀粉的肉倒入锅中，油炸成半熟状态后，可将其取出并放入碗中。

再倒一点油热锅，当油热时，将生姜，大蒜和辣椒放入锅中，这样能使香味浓郁。生姜和大蒜的香味被爆香之后，倒入猪肉放在锅中并翻炒。将已经切好的胡萝卜和木耳倒入锅中，然后加入少许盐混合，然后翻炒。炒完后，可以煮熟鱼香肉丝焖一会，然后出锅完成。

虽然在每个餐厅都可以吃到鱼香肉丝，但每家餐馆制作鱼香肉丝的方法都不同，味道也不尽相同。小编建议，如果你想吃鱼香肉丝，最好根据自己喜欢的口味在家做这道菜。虽然这种制作鱼香肉丝的方法非常简单，但还是希望朋友们可以有点耐心，毕竟做饭都是需要耐心的。小编今天和你分享的鱼香肉丝的做法，你学会了吗？

做法步骤：

第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜

第2步、把蔬菜切成丝

第3步、洋葱和葱切成末

第4步、猪肉切成条

第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒

第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁

第7步、首先加入猪柳炒一会

第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒

第9步、加入葱末和洋葱末继续炒

第10步、开中火加入配菜

第11步、一盘美味的鱼香肉丝就做好了

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