一、土豆炖肉的家常做法

五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克

1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

二、土豆炖肉

排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖盐和鸡精胡萝卜块

1、肉，用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。

2、土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。

3、锅内下油烧热，爆香蒜蓉。

4、下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。

5、翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。

6、加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。

三、土豆炖肉

土豆3个

五花肉片100g

圆葱（小）1/2-1个

小西红柿12个

酱油1.5大勺

调料：水240cc，砂糖2大勺，酒1大勺

1、土豆去皮，切成大拇指大的块，用水洗一下。

2、五花肉薄片切成5cm长。

3、圆葱沿中心线切成1.5cm宽的条。

4、小西红柿去蒂。

5、把控干水分的土豆、圆葱、五花肉、酱油（先放1大勺）、调料和水一起放进锅中，加大火烧开，盖上小锅盖中火煮10分钟。

6、上下搅拌一下，盖上小锅盖，煮五分钟。

7、再放进半勺酱油，煮1分半即可。

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