青椒胡萝卜炒肉丝的做法

肉直接切成肉丝更加的美观，而且还好吃，其中胡萝卜炒肉丝怎么做好吃呢？

如果用的是牛肉，那么牛肉丝不要切得太小，因为牛肉炒熟会缩水，一定要按步骤下锅，不然胡萝卜熟了牛肉和青椒就老了，不好看也不好吃，牛肉用了生抽腌制放盐要控制好量不要太咸也不要太淡，因为牛肉要吃嫩的回锅再加工口感不好。

通常在做的时候牛肉丝加少量生抽、料酒、红薯淀粉、油，抓匀，热锅冷油，爆香姜末、蒜片、花椒，放牛肉丝翻炒变色后放豆瓣酱、泡椒泡姜末超香，加一点料酒，放胡萝卜丝翻炒，尝尝味道，不够再添加适量的盐。放入味精、花椒粉，胡萝卜丝半熟时放青椒和芹菜，快起锅时放香葱即可。

青椒炒肉丝的做法

青椒胡萝卜炒肉丝不仅色泽搭配艳丽，能够有效增加人的食欲，而且营养搭配均衡，青椒和胡萝卜富含维生素和微量元素，以及肉丝中含有丰富的蛋白质，因此说，此道菜具有丰富的营养价值。那么，青椒胡萝卜炒肉丝的做法是什么呢?

首先，购买新鲜的胡萝卜、青椒以及优质的肥瘦相当的猪肉。分别把胡萝卜、青椒清洗干净后，切成适当粗细的丝状。把猪肉清洗干净后，放入开水中过血水，再切成适当大小的肉丝。把清洗干净的葱姜分别切成末。

然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱姜末爆炒，放入肉丝煸炒倒入料酒、酱油翻炒至变色铲起待用。锅中留油放入胡萝卜翻炒，中途加一点点水，胡萝卜不易熟。炒软之后加入青椒丝继续翻炒，加适量盐与鸡粉。最后倒入肉丝快速翻炒一下，搅拌均匀后起锅。

好吃的青椒胡萝卜炒肉丝就制作完成，虽然是一道家常菜，但是也算是美味的菜肴，而且肉质鲜嫩，胡萝卜清脆爽口，同时又有丰富的营养价值。制作方法简单易于操作，快快尝试制作吧！

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