鲜奶油是很好的调味品，可以让我们食材口味更加丰富，下面分享一下它的做法：

1、用冷水将明胶先化开,再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约2-3min.)，放凉後就可以加入奶油打发了。边打发鲜奶油，边加融化的明胶。要注意不能让它冷却太久,凝固了就不好用了.比例大约如此2杯奶油：用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。

2、一般打两杯鲜奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超过1/2杯(半杯)。先把奶油干酪从冰箱取出来放软，软了比较容易和鲜奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比较好，因为奶油干酪带酸味，冷藏隔夜后比较不酸，搭配鲜奶油的味道，很好吃的。

3、使用市售的鲜奶油稳定剂。在液态鲜奶油里加入稳定剂一起打发，可以帮助鲜奶油保持硬挺，动物性鲜奶油加入稳定剂后，定型效果虽不如直接使用植物性鲜奶油，但仍有显著改善。不过，这种稳定剂并不普及，有些地方可能买不到。

4、蛋糕装饰都是动物类鲜奶油加了布丁组合打发的稳定方子。做过很多次，没有失败过，比较耐高温，而且使用不同口味的组合，还可以有更多的变化。

油炸雪糕的做法

今天的时代越来越好了，随着时代的发展，大家吃的东西也越来越多，越来越好吃了，今天我就来给大家介绍一下，一个新颖的吃饭，油炸雪糕，我们大多数人都吃过雪糕，但是呢?油炸雪糕一种新颖的方式来吃。我们就不一定吃过了，所以我们在追求美好的同学，可以来试一试这款油炸雪糕的美味哦。

下面我来给大家介绍一下这款油炸雪糕的制作方式。

先炸制软炸糊：1.首先我们用4个鸡蛋清放入碗内，用筷子或者是打蛋器朝一个方向不停搅拌，直到我们用筷子能插在蛋清上后筷子不倒为止，接着加入20克的玉米淀粉，再朝一个方向搅拌2分钟，制成软炸糊待用。

2.我们用调饺子馅的，往雪糕上均匀涂抹上软炸糊，涂抹好以后，再均匀撒上面包糠，然后放入平地盘子或托盘中。特别注意：盘子底一定要铺一层面包糠，否则冷冻后的雪糕不容易取出。

3.放入冰箱冷冻层冷冻，冷冻的时间不得少于40分钟!???4.温度要掌握在180度，直接从冷冻室把雪糕取出来，放入油锅中急炸，一般一面炸制8秒左右，然后我们再翻另一面炸制。等到油炸冰淇淋表面上的软炸糊凝固，我们就可以把它给捞出来。我们制作油炸雪糕这个食品不是说只能在当时油炸才能出售，我们可以把制作好的雪糕冷冻起来，在经营的时候随卖随取。核心注意事项，否则必然失败：1.涂抹软炸糊与面包糠的雪糕，放入盘子中冷冻时，盘子底一定要铺一层面包糠，否则冷冻后的雪糕无法取出，强行取出会让软炸糊破裂后脱离雪糕。没有包裹软炸糊的雪糕是不能下油锅的。

以上是第一种方式，下面还有一个方式的哦

1.用刀将吐司四边切除。

2.然后把吐司放进保鲜袋里，用擀面棍擀成薄片(每一片吐司都擀成薄片)。

3.取一块擀扁的吐司，然后用汤匙舀1勺冰淇淋倒在吐司中间。

4.再取另一块薄吐司盖在有冰淇淋的吐司上，要对齐。

5.再用大一点的杯子或碗，盖在吐司上，用力压死，压出圆形。

6.把杯子外边的吐司撕掉，得到一个半圆形包有冰淇淋的吐司。

7.做好的冰淇淋吐司包装到碟子里，然后套上保鲜袋，放进冰箱冷冻室冷冻4小时以上，直到吐司包完全变硬即可取出。

8.油烧至九成热，即是快烧开的时候，加入冷冻好的吐司包，转小火炸制，约2-3分钟。

9..炸制双面都变成金黄色即可捞出，沥干油食用。

烹饪技巧

吐司要每一片都压扁成薄片吐司。用杯子压出圆形时要用力压，否则两块吐司边边位置就会粘不紧，炸的时候就会裂开口，而冰淇淋就会流出。炸制冰淇淋吐司时不用炸太久，看到变金黄色就可捞出，因为吐司本身就可以食用，只需炸制外皮有酥脆甘即可

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