五香花生米的做法

辣椒酱可以让本来普通的食物立刻变得香辣诱人，日常生活中较为常见的是豆豉辣椒酱、牛肉辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、韩国辣椒酱等等。下面小编来介绍几种常见辣椒酱的做法。

1、牛肉辣椒酱

1）准备500g牛肉馅，250g白糖，500g红辣椒，250g五香花生米，500g蒜，500g姜，干黄酱1盒，100g熟芝麻，50g味素，盐适量，蕃茄酱半盒。

2）将红辣椒、花生米、蒜、姜打碎。

3）锅中烧油，翻炒牛肉。油要多一点，翻炒的过程中加入姜。

4）在牛肉中依次加入干黄酱、辣椒、蕃茄酱、白糖、盐，不断翻炒，大概需要10分钟左右，加入适量的水，煮一会儿。

5）最后加入蒜、芝麻、花生，熬煮2分钟之后加入味素即可。

2、纯辣椒酱

1）准备500g辣椒、50g盐、200g大蒜仁、50g到100g三花酒。

2）将辣椒洗干净后晾干，剁成细末；大蒜也剁成细末。

3）将辣椒酱、盐、三花酒放在一起，完全搅拌均匀。

4）在太阳下晒1到2天；然后装入玻璃瓶内。

5）在表面再撒一点三花酒，封口。

3、韩国辣椒酱

1）准备4小斗糯米粉、1杯麦芽酵母粉、5小斗辣椒粉、4小斗豆豉粉、4小斗食盐。

2）将糯米粉和面，制成圆饼。

3）将圆饼中间穿一个孔，放在水中煮熟，然后捞出。注意，煮饼的水要留着备用。

4）拍打糯米饼，直到其表面出现水泡。

5）将煮糯米饼的水放到另外一个容器里面。

6）在水中加入麦芽酵母勾芡，这个步骤需要在制作辣椒酱前一天晚上调制。

7）把步骤6）中的勾芡放入步骤5）的水中，使其发酵。

8）将步骤7）中发酵的水用筛子筛，煮沸之后冷却。

9）将糯米饼放入里面，完全冷却之后加入辣椒粉完全调匀，另外再撒一些豆豉粉。

10）将步骤9）中的成品放到太阳下面晒，表面发硬的时候再撒一些食盐。

11）吃的时候舀一些即可。

五香花生米的做法大全

酥脆五香花生米相信大家都不会陌生，不管是作为家常小零食，还是下酒菜都是很不错的选择。一般我们吃都是在外面，别人做的有时候会感觉不卫生，原材料又比较简单，我们只要掌握了方法，在家里就能自己动手做。那么，酥脆五香花生米的做法是什么?下面咱们就来看看吧。

1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。

2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。

3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。

4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。

6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶莹漂亮。

油炸花生米

配料:干花生米300g、油，白糖适量烹饪步骤:1.干花生米放盆里清水洗干净，控水。

2.倒在厨房纸上吸干表面水份。

3.起锅倒油，油烧四成热，倒入花生米。

4.开小火，不停翻炒。炒至过程中可以听到噼噼啪啪声此起彼伏。

5.待噼啪声停了，花生米表面发黄，就炸好了。

6.盘子里垫上吸油纸，倒入花生米，晾凉。

7.撒上白糖，香香脆脆的油炸花生米就做好了!

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