馒头制作教程

对于刚刚出生的小BABY们来说，最重要的一样东西就是母乳了，因为通过母乳小孩子才可以获取到母体中的营养成分，并培育自己的免疫能力。对于母亲们一定要关注自己的饮食健康，避免因为自身原因导致孩子喝到不健康的母乳。那么对于现在很多女性都喜欢喝的红豆薏米粥，那么处于喂奶期间的女性们是否适合吃呢？

产后能吃薏米红豆粥吗?

产妇月子期间是可以吃薏米的，薏米也是一味中药材，能够补肺清热、祛风盛湿，产后妈妈水肿。小便不利的时候最适合吃薏米排出体内多余的水分可以缓解水肿，很多女性朋友觉得自己生完孩子之后胖了很多其实只是水肿造成的虚胖，体内多余的水分排出来了就自然瘦了。

产后吃薏米还有助于子宫恢复，薏米中富含蛋白质，每一克薏米中蛋白质的含量是12.8克的蛋白质，而蛋白质是细胞生长的主要原料能够帮=帮助修复分娩时受伤的身体组织。

月子期间吃薏米注意事项

月子期间水肿是正常的人体新陈代谢有有一个过程体内多余的水分不可能一次性能完全排出来，薏米虽然能够祛湿但是产后初期不建议立马食用，薏米是轻微的寒性女性大部分属于寒性体质，建议产后两周再少量食用。

产后吃薏米不能和莲子一起吃，在夏季的时候深圳有喝糖水的习惯，普通人喝薏米莲子汤是完全没问题的，但是莲子是酸涩的收敛类食物，月子期间食用会阻滞血行不利于产后恶露排出体外。

祛除湿气薏米怎么吃最好?

想要薏米的祛湿效果更好还要掌握正确的食用方法，一般情况下是泡水喝或者是熬成汤水食用，以下是薏米祛湿的烹饪方法。

薏苡仁粥

薏仁和粳米各15克洗净之后放在砂锅内加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火熬煮成粥即可食用。

炒薏米泡水喝

将小半碗薏米洗净之后沥干水分不用清水浸泡，放入锅中用文火炒炒的时候多翻动以免烧焦，将水分炒干直至薏米略微焦黄之后尝一下，如果口感是焦脆的可以关火起锅了。将炒好的薏米放在密封性比较好的罐子里，每天取一小把用开水冲泡饮用，最好是用保温杯冲泡。

产后三天饼子能不能吃?

1、产妇是可以吃烧饼的，产后一定要在家里静养，注意睡眠，不要让自己再疲劳，但绝不要整月躺在床上。一般产后3天就可以下床，做一些轻微的活动。应该坚持在月子里适当身体锻炼，做一些产后体操或瑜珈，可以帮助尽快恢复体型。

2、从产后的第二天起，可以梳头、刷牙、漱口。但尽量不碰冷水。可以用艾叶、鸡血藤或姜皮等煮水洗澡、洗头。保持双手及乳头的清洁卫生，尤其是要注意保持会阴部清洁。蔬菜、水果都可以吃，如果怕生冷的话，则少吃西瓜、香蕉等寒凉水果。产妇的饮食以少食多餐，荤素搭配为宜，尤其要强调清淡，食物要容易消化，绝对不要暴饮暴食，防止营养过剩。

3、坐月子期间，居室内还需经常通风，但不要门窗对流，不要让穿堂风吹到产妇及婴儿身上，以免感冒。

月子饮食四大原则

1、食物要松软、可口，易消化、吸收。很多新妈咪产后会有牙齿松动的情况，过硬的食物一方面对牙齿不好，另外一方面也不利于消化吸收，因此产妇的饭要煮得软一些，少吃油炸或坚硬带壳的食物。

2、少量多餐，宜荤素搭配。多用些汤类食物，利于哺乳。乳汁的分泌是新妈咪产后水的需要量增加的原因之一;此外，产妇大多出汗较多，体表的水分挥发也大于平时，因此要多喝汤、粥等。

3、不宜食生、冷、硬的食物。新妈咪产后体质较弱，抵抗力差，容易引起胃肠炎等消化道疾病，产后第一周尽量不要食用寒性的水果，如西瓜、梨等。

4、不宜快速进补，以免得不偿失。新妈咪大多乳腺管还未完全通畅，产后前两三天不要太急着喝催奶的汤，不然涨奶期可能会痛得想哭，也容易得乳腺炎等疾病。可以喝蛋汤、鱼汤等较为清淡的汤，汤也不要过咸。月子饮食七大要点一般而言，凡含有营养的食物，月子里均可食用，如各种肉食、鱼类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品等，均无特殊禁忌。

具体而言，下面一些食物不应缺少

鸡蛋鸡蛋中蛋白质及铁含量较高，并含有许多其它营养素，且容易被人体吸收利用，还无明显的“滞胃”作用、对于产妇身体康复及乳汁的分泌很有好处。鸡蛋的吃法可采用多种形式、如蒸蛋、水煮蛋等，每日以3个为宜。一次吃得太多胃肠吸收不全，既不经济，对身体也无补益。

营养汤鸡汤味道鲜美，能促进食欲、增加乳汁分泌以及有利于产妇身体康复。也可以用炖猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤、牛肉汤等与鸡汤轮换食用

红糖含铁量比白糖高l一3倍。妇女产后失血较多，吃红糖可以促进生血。红糖性温，有活血作用，对于产后血虚多淤生巡病特点尤为适合，能促进淤血排出及子宫复旧。

新鲜水果新鲜水果色鲜味美，能促进食欲，还具有帮助消化及排泄作用，产妇每日可适当吃一些。

米粥稀饭或小米粥除含多种营养成分外，还含较高的纤维素，有利大便排出。米粥质烂，并含有较多水分，有利于消化及吸收。

挂面挂面营养较全面，在场中加入鸡蛋，食用方便，富有营养且易消化。

蔬菜蔬菜含有多种维生素，尤其要多食绿叶蔬菜。

高筋面粉做面筋的做法大全

低筋面粉也是可以用来包包子的，但是一般情况下，最好是用中筋面粉来包包子，因为中筋面粉在发酵的过程当中比较充分，这样包子做出来吃起来口感会更好，如果没有中筋面粉，临时使用低筋面粉也是可以的。在发酵的过程当中，可以放入酵母粉，也可以使用老面来进行发酵。

做包子用高筋面粉还是低筋面粉好

1、高筋面粉

它的内部的蛋白质含量高，形成的面筋就会更多，一般制作面包都会选高筋面粉。所以作出来的面包就会有韧性，有嚼劲。

2、中筋面粉

中筋面粉体质半松散，筋度及黏度较均衡，一般中式点心里都会用到，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。

3、低筋面粉

蛋白质含量低，所以形成的面筋少，常用来制做蛋糕和饼干，会非常松软酥脆。补充两个知识，首先第一个是无筋粉，面粉里面是有面筋的，把面粉里面的面筋提炼出去以后，留下的白色面汤，烘干以后的物质就是无筋粉了，另外人们通常喜欢叫它澄面。特高筋粉——水份14%,粗蛋白质13.5%以上，通常用来做面筋,油条的一种粉。

做包子要放泡打粉吗

不一定要用泡打粉，可以用新鲜鸡蛋代替也行啊。包子馒头会看起来蓬松，就是泡打粉的效用了；只要少少的用量，不但就能使面皮松软，色泽也会较白。

方法与步骤：

1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。

2、将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。

3、将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。

4、将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)原料配比面粉1斤或500g泡打粉2钱5或12g干酵母3~5g，水250~285g

在家做包子怎么和面

中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc

重点：做馒头，包子，豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉，你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的。

另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡。

冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

发酵面团的做法

1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。

重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。

2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。

重点：这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。另外面团不要和的太硬了。

3、看看时间，面团是不是已经发好了，体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀。

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